芹菜瘦肉砂锅粥
- 煮
- 咸鲜味
- <60分钟
- 初级入门
潮汕砂锅粥是专用砂锅煮出来的咸香粥。粥是主料，配料一般有河海鲜、禽类、蛇、蛙、龟等。此粥是2000年后新兴起的一个产业，最早出现于深圳地区，目前遍及整个珠江三角洲地区。据不完全统计，目前已有几千家专门煮潮汕砂锅粥的店铺。武汉也是随处可见潮汕粥，在外面吃过以后总想在家做，咨询过粤菜高手后，做出来的果然好吃，和在粥店吃的口感差不多。
芹菜瘦肉砂锅粥营养建议
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含糖量 6.3克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
芹菜瘦肉砂锅粥的食材2人份
- 大米粥3碗
- 猪肉(瘦)180克
- 芹菜100克
- 色拉油10克
- 食盐5克
- 淀粉2勺
- 生抽1勺
- 胡椒粉1勺
- 料酒1勺
- 姜1块
- 细香葱4根
- 生粉1勺
芹菜瘦肉砂锅粥的做法
1
芹菜和瘦肉备好
2
瘦肉切丝，加料酒、姜丝、生抽、淀粉、食盐、胡椒粉、植物油腌制10分钟以上，我腌了20分钟
3
三碗煮好的大米粥倒进砂锅
4
芹菜洗净切末
5
香葱切末
6
米粥煮至滚开后下腌制好的肉末继续煮，边煮边搅拌，将肉末搅散煮至发白后加适量盐调味
7
加芹菜末再煮2分钟左右关火
8
撒葱末
9
成品图
成品图
芹菜瘦肉砂锅粥的烹饪技巧
我做的是三人份早餐，用的是大砂锅，做的份量较多，大家可以根据吃的人数增减主食材