炝拌腐竹
- 拌
- 酸辣味
- <60分钟
- 初中水平
又一道酸辣口的凉菜，口味独特的腐竹，佐以酸辣口。搭配时蔬的色彩。既好看，又好吃。
炝拌腐竹营养建议
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含糖量 7克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
炝拌腐竹的食材2人份
- 腐竹200克
- 柿子椒一个
- 洋葱半个
- 大蒜一瓣
- 陈醋5毫升
- 干辣椒5个
- 花椒粒10个
- 白芝麻2克
- 油10毫升
- 生抽5毫升
- 盐5克
- 味精2克
- 糖2克
炝拌腐竹的做法
1
腐竹提前泡好，青椒，洋葱洗净
2
腐竹切2里面左右的段
3
青椒，洋葱切丁
4
大蒜拍末，干辣椒切段，与花椒一起待用
5
炒锅点火加水烧开，先入腐竹焯水2分钟，再入青椒，洋葱烫一下关火。投凉控水
6
过凉的腐竹，菜丁一起盛入盆中，干辣椒，蒜末码放在上面
7
炒锅点火入油烧热
8
花椒粒入勺里烫一下，撒上白芝麻，浇在菜上面。剩下的热油也泼在干辣椒，蒜末上
9
调入生抽，盐，味精，糖，醋搅拌均匀
10
盛入盘中即可
成品图
炝拌腐竹的烹饪技巧
腐竹提前用凉水泡发，多洗几遍。\n蔬菜可以根据个人喜好而调整。\n想更辣些，可以在炝油的时候加入干辣椒面