茄汁烩鲫鱼
- 烩
- 酸甜味
- <10分钟
- 初中水平
这道菜口味酸酸甜甜，喜欢的可以试试看，孩子们可能会喜欢吃，但是千万要注意鱼刺！
茄汁烩鲫鱼营养建议
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含糖量 0.42克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
茄汁烩鲫鱼的食材2人份
- 鲫鱼1条
- 蕃茄汁1包
- 生姜1块
- 大蒜2瓣
- 葱花1勺
茄汁烩鲫鱼的做法
1
鲫鱼去干净内脏和黑膜洗净用厨房纸吸干水分，两面各划几刀，抹上少许盐腌一会
2
油热放入几片生姜爆香，然后去掉姜片留油
3
将鲫鱼煎至两面金黄，然后起锅备用
4
油热先下姜片、依次下大蒜，爆香
5
像这种包装的蕃茄汁半包就够，开小火将蕃茄汁炒一会
6
加入适量的开水，不要太多，家用的饭碗那样一碗开水
7
将煎好的鲫鱼放入锅中，用锅铲将蕃茄汁往鱼身上浇
8
开大火，喷料酒，让料酒蒸发去鱼腥味
9
加入适量生抽，一勺或两勺，按鱼的大小自己估量
10
白砂糖可以跟据自己和家人的口味加多加少
11
均匀的撒上一点点盐，因为之前用盐腌过。继续将汤汁浇在鱼身上，不要翻鱼，容易翻烂。小火煮10分钟入味，再大火收汁
12
出锅装盘，撒上葱花点缀
成品图
茄汁烩鲫鱼的烹饪技巧
技巧1: 煎鱼用小火，这么煎鱼鱼皮不会粘锅。技巧2: 开大火喷料酒才可以去腥味。技巧3: 煮鱼的时候不停将汤汁往身上浇这样才更入味。祝大家烧得一手好菜！家庭幸福美满！