香菇红椒烩肉片
- 烩
- 家常味
- <10分钟
- 中级掌勺
非常怀念以前上学时食堂大叔做的香菇鸡丁烩饭。。今天我就照着记忆的样子做了这道香菇红椒烩肉片。
香菇红椒烩肉片营养建议
-
含糖量 4.06克高血糖 建议多吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
香菇红椒烩肉片的食材2人份
- 猪肉200克
- 香菇半斤
- 红柿子椒1个
- 郫县豆瓣酱1勺
- 十三香1茶匙
- 白糖半茶匙
- 花椒面半茶匙
- 凉白开一杯
- 姜蒜片适量
- 嫩肉粉5茶匙
- 芝麻油2茶匙
- 鸡蛋清一个
- 盐3茶匙
- 鸡精3茶匙
- 味精2茶匙
香菇红椒烩肉片的做法
1
把肉洗净切成片，放入豆瓣酱，梦肉粉，蛋清搅拌均匀腌制5分钟！
2
腌制肉的时间可以把香菇洗干净切片（个地方香菇不一，所以我特意留了一个给大家看）
3
柿子椒只要切肉的一半大小，因为肉片受热之后体积也会变小
4
锅入油烧到七分热把肉皮放进去炸一下，这样吃起来不会太腻，皮里面的油也能充分的扁出来！
5
肉皮微微发黄可以把腌制好的肉片到进去锅里翻炒至熟加一点点盐装盘备用！
6
锅入油热之后到去香菇片翻炒！变软之后加入没过香菇的凉白开！关小火，依次加入适量盐，姜蒜片，十三香，芝麻油，鸡精，味精，花椒面，加入一两三片柿子椒！
7
水开之后加入之前炒好的肉片翻炒让肉片充分吸收汤汁。现在重要的一步来了，开中火现在右手不停的翻炒左手一点点加入淀粉。不停的翻炒不停的加入！直至汤汁变稠就可以停止添加淀粉！加入剩余的柿子椒在翻炒几下就可以出锅了！
成品图
香菇红椒烩肉片的烹饪技巧
第一次做可以少做一点尝试着来！其实只要会做饭的人做这道菜是绝对没问题的！希望大家能喜欢！