酱汁鸡排红烩饭
- 烩
- 其它口味
- <30分钟
- 初级入门
这红烩饭的做法，其实是按想象胡乱搭配的，我想吃番茄，大头要吃鸡腿，于是突发奇想合二为一，于是成就了这红彤彤、香喷喷的一锅菜饭。 鸡腿提前腌制过，并且先煎到8、9成熟，在米饭定型之后，再放入一起焖熟。如此一来，米饭中渗透了酱汁和浓郁的肉香，鸡腿由于有饭的蒸气熏染，也格外软嫩多汁。偶然而得的做法，却好吃到停不下来。
酱汁鸡排红烩饭营养建议
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含糖量 18.2克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
酱汁鸡排红烩饭的食材2人份
- 红米1杯
- 鸡腿2个
- 胡萝卜1根
- 西红柿2个
- 蒜2瓣
- 蜂蜜4汤匙
- 生抽1汤匙
- 老抽1茶匙
- 食盐1茶匙
- 花生油2茶匙
- 辣椒粉1茶匙
- 黑胡椒粉1茶匙
酱汁鸡排红烩饭的做法
1
鸡腿去骨，番茄切丁，胡萝卜去皮擦丝，蒜切末
2
将鸡腿放入盆中，加入蒜片、生抽、老抽、盐、油、辣椒粉和蜂蜜，搅拌均匀后，盖上盖子腌制一夜
3
锅中加入少许油，烧热后放入番茄丁和胡萝卜丝翻炒
4
炒到番茄汁渗出，加入少许盐
5
再加入少许黑胡椒粉，充分炒软
6
炒到番茄几乎无形时，加入足量水，大火烧开，盛出待用
7
另起锅将腌好的鸡腿煎至8、9成熟，盛出
8
锅中放入淘好的米，加入刚刚制作的汤，注意保持水位没过米2厘米，盖上锅盖，保持中火加热
9
待米饭基本成型，放入煎好的鸡腿，继续焖至水分收干即可
成品图
酱汁鸡排红烩饭的烹饪技巧
也可以用鸡胸代替鸡腿，但鸡腿肉更嫩
鸡腿腌制越久越入味，最少要2小时以上
水位需要没过米2厘米，如果汤不够，需要加水补足
鸡腿在米饭成型后放入，以免沉入锅底