鸡腿菠菜面
- 汆
- 咸鲜味
- 新手尝试
鸡腿菠菜面营养建议
-
含糖量 49.07克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 尽量不吃
-
儿童 控制少吃
鸡腿菠菜面的食材2人份
- 面粉250g
- 食盐3g
- 鸡腿适量
- 马铃薯丁(脱水)适量
- 食盐适量
- 白糖适量
- 老抽适量
- 葱适量
- 姜适量
- 八角适量
- 蒜适量
鸡腿菠菜面的做法
0
2
菠菜洗净，切断。用料理机打成茸
3
加入少许盐，加入面粉，用筷子搅拌成雪花状，慢慢揉成较硬的面团，将面条放一边饧着，开始做面条卤
4
将面团饧着的时候，准备面条卤。鸡腿肉去骨，切丁；土豆切丁；葱姜切片
5
锅内放油烧热，加入葱姜大蒜，煸炒至出香味
6
锅内放油烧热，加入葱姜大蒜，煸炒至出香味。加入鸡腿肉丁，煸炒至鸡腿肉变色.加入土豆丁，煸炒。加入老抽，帮助上色
7
加入花雕酒
加入清水适量
加入冰糖
加入盐调味，大火炖至汤汁粘稠
8
加入鸡精调味即可出锅。吃之前舀到面条上即可
9
差不多饧半小时就行（不过时间长点最好了，饧发充分，擀起来更加得心应手）。将面团反复揉，揉成光滑的面团
10
在面团上面和下面撒上面粉，用擀面杖擀成圆饼。将圆饼绕道擀面杖上，用两只手按压，自中间挪到两边，自靠向身体的方向，推到远离身体的方向，将擀面杖和面团拖回身体旁边，继续这个动作。连续两次即可，打开，上面再次撒面粉，防止粘连。再次重复14的动作，直到圆饼被擀成较大，较薄即可
11
在圆饼上撒面粉或者干淀粉，将面饼叠起，叠的时候要呈W形折叠，别卷起
12
用刀子切开，刚开始时可以切的宽点，不然很容易煮断，慢慢有经验了再细。切好，抖开备用.锅子烧开水，将面条放入，煮熟
13
将面条捞出，可以直接吃，也可以放入凉开水或者直饮水中，这样的面条更清爽，适合拌面条卤吃！