双椒烩双色豆腐
- 烩
- 家常味
- <15分钟
- 初级入门
猪血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用，处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血，今天用猪血和豆腐烩了一下，味道棒极了……
双椒烩双色豆腐营养建议
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含糖量 2.38克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
双椒烩双色豆腐的食材2人份
- 猪血250克
- 生抽10克
- 料酒8克
- 鸡精0.5克
- 豆腐250克
- 红尖椒1个
- 黄尖椒半个
- 蒜5瓣
- 葱5克
- 姜2片
- 花椒2克
- 花生油30克
- 盐适量
双椒烩双色豆腐的做法
1
首先备齐所有的食材
2
红椒和黄椒用刀切成块，韭菜和香菜切段，葱姜切丝，大蒜切成薄片
3
把猪血和豆腐冲洗干净后，用刀切成小块
4
锅中加入清水大火烧开，放入豆腐进行焯水，煮一分钟捞出即可
5
再把猪血进行焯水，水烧开后倒入切好的猪血，大火烧开后捞出沥干水分
6
锅烧热后，倒入花生油烧至六成热时，小火炸香花椒后，再爆香葱姜蒜
7
先加入焯过水的猪血
8
再加入焯过水的豆腐，大火翻炒片刻
9
这个时候先倒入料酒
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再加入生抽调味调色
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根据个人口味，加入适量的盐调味
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最后加入鸡精调味
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锅中加入适量的高汤，没有高汤直接加入清水，大火烧开之后，小火炖10分钟左右
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这个时候加入切块的红椒和黄椒，大火翻炒片刻
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看见红椒和黄椒变色断生的时候，放入香菜段和韭菜段
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大火翻炒均匀即可关火
成品图
