肉皮冻
- 煮
- 酸辣味
- <数小时
- 初中水平
初夏的清凉小食，肉皮冻，清爽美味又美容，这么健康的小凉菜可不要错过哦。
肉皮冻的食材2人份
- 猪皮500克
- 葱白1段
- 姜3片
- 料酒1汤匙
- 老抽1/3汤匙
- 炖肉料1包
- 食盐1茶匙
- 腐乳汁1汤匙
- 辣椒油1汤匙
- 蒜5克
- 醋3汤匙
- 味精1/3茶匙
肉皮冻的做法
1
猪皮刮去猪毛，用清水冲洗干净
2
锅内放水，放入猪皮、葱段、姜片和料酒
3
水开后撇去浮沫，煮至猪皮用筷子能轻轻的扎透，捞出放盆中晾凉，刮去猪皮背面多余的肥肉，然后切块
4
锅内重新放水，放入猪皮、老抽、炖肉包和盐(老抽只加一点点就可以，不小心加多了，做好的肉皮冻颜色太深了)
5
放少许腐乳汤，煮至锅内的汤汁变得浓稠，关火
6
将煮好的猪皮连汤倒入保鲜盒中，晾凉以后放冰箱冷藏至凝固
7
小碗内放辣椒油、蒜末和醋
8
再放1/3茶匙味精搅拌均匀成料汁，凝固好的肉皮冻倒出来，切小块，最后浇料汁即可
成品图
