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诗文 澳洲莱明顿蛋糕
释义
澳洲莱明顿蛋糕的做法

澳洲莱明顿蛋糕

  • 烘焙
  • 甜味
  • <30分钟
  • 中级掌勺

这是一款流行全澳,乃至全球的美味蛋糕。传说在过去的年代,澳洲人常做大大的蛋糕来满足人口众多的大家庭享用,可是那时还没有冰箱来保鲜,澳洲大陆又常年温暖甚至炎热,于是剩下的会很快不新鲜,这样,就有人想出一个方法,把蛋糕切成小块,涂满可可奶或者巧克力,然后沾匀椰蓉,这样——The Lamington莱明顿蛋糕,就这样诞生了。由此来看,这款风靡全球的小蛋糕原来最早是用来遮丑的。 关于它的命名由来,也有另一个有趣的说法,时光倒流到1895年,Baron Lamington先生是昆士兰州的那任州长,在一次酒会上,他不小心把一大块黄油蛋糕碰掉在巧克力糖浆中,扔掉太浪费,还是要切开吃掉的,但是为了避免巧克力浆弄满食客的手,他就建议在蛋糕上沾一层椰蓉,不料,这意外的美味甚受欢迎,流行全澳洲,于是便因此命名Lamington.

澳洲莱明顿蛋糕营养建议

  • 含糖量 27.44
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 控制少吃

澳洲莱明顿蛋糕的食材2人份

  • 鸡蛋4个
  • 细砂糖100克
  • 蛋糕粉120克
  • 黄油30克
  • 牛奶48克
  • 黑巧克力50克
  • 白巧克力50克
  • 动物淡奶油100克
  • 红曲粉7克
  • 椰蓉100克

澳洲莱明顿蛋糕的做法

1 澳洲莱明顿蛋糕菜谱图解

准备蛋糕食材 鸡蛋4个 细砂糖100克 蛋糕粉120克 黄油30克 牛奶48克

2 澳洲莱明顿蛋糕菜谱图解

黄油牛奶隔水加热

3 澳洲莱明顿蛋糕菜谱图解

成液态备用

4 澳洲莱明顿蛋糕菜谱图解

4个全蛋,加白糖隔水加热40度水温

5 澳洲莱明顿蛋糕菜谱图解

打发如图,牙签不倒 ,纹路不消失(海绵蛋糕的制作原理)

6 澳洲莱明顿蛋糕菜谱图解

筛入面粉

7 澳洲莱明顿蛋糕菜谱图解

翻拌三四十次,不要用力

8 澳洲莱明顿蛋糕菜谱图解

将三大匙的面糊,放入牛奶黄油中拌匀

9 澳洲莱明顿蛋糕菜谱图解

然后将牛奶黄油面糊倒入蛋糕糊中,两者混合拌匀,不要久拌

10 澳洲莱明顿蛋糕菜谱图解

将面糊倒烤盘中,震出气泡

11 澳洲莱明顿蛋糕菜谱图解

烤箱提前预热,上下火160度烤23分钟

12 澳洲莱明顿蛋糕菜谱图解

出炉

13 澳洲莱明顿蛋糕菜谱图解

倒扣,切块

14 澳洲莱明顿蛋糕菜谱图解

黑巧克力酱:55%黑巧克力50克,淡奶油50克红巧克力酱:白巧克力50克,淡奶油50克,红曲粉(最好用紫薯粉)7克

15 澳洲莱明顿蛋糕菜谱图解

55%黑巧克力50克,淡奶油50克隔水加热熬成酱

16 澳洲莱明顿蛋糕菜谱图解

白巧克力50克,淡奶油50克,红曲粉(最好用紫薯粉)7克

17 澳洲莱明顿蛋糕菜谱图解

熬好的酱

18 澳洲莱明顿蛋糕菜谱图解

蛋糕在酱中粘匀

19 澳洲莱明顿蛋糕菜谱图解

然后裹椰蓉

成品图

澳洲莱明顿蛋糕的烹饪技巧

还可以做抹茶口味的

随便看

 

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更新时间:2025/1/19 6:36:51