南瓜豆沙饼

全部材料准备好，因为一开始是打算做吐司的，所以材料比较多；如果只是做豆沙饼，可以将黄油去掉，高筋面粉换成中筋面粉

除黄油和酵母外的材料全部入面包桶中，凉水留出10克用来溶解酵母

用面包机揉面一个程序，20分钟

酵母用10克凉水溶解备用；现在天气热，晚放一会儿酵母可延迟发酵；如果是冬天或者天气凉快，可和大部分材料一起同时揉

待面团成型后加入软化的黄油，继续揉面

待黄油全部吃进面团后，将酵母溶液倒入面包桶中，再次启动一个揉面程序10分钟

面团揉好后可直接放在面包机中进行基础发酵

待面团是原来的二倍大时，手掌轻拍顶部有嘭嘭声，发酵成功；或者掀起面团，看下面的组织有细长且气孔均匀密布的状态，发酵成功；再或者手指蘸少许面粉，在面团顶部戳个洞，没有明显回缩和塌陷，发酵成功

面团取出，放面粉揉揉排气，称重分成等份，我分了12个小面坯，分别揉圆；成品的个头不小，其实还可以再做得小巧玲珑些；同时红豆沙馅准备好

取一个松弛好的面团，拍成面饼，再用手按压几下，中间放上豆沙馅，馅料的多少看自己喜欢来定，可多可少

用包包子的方法捏严，不必非得捏出褶皱来，只要把口封严就可以

将包子翻个身，按扁成饼状，将包好的饼直接放在平底锅里进行二次发酵，现在夏天气温高，我二发只用了10分钟

平底锅中倒少许油，将二发好的饼加热，中火转小火，两面定型上色，可以倒少许水在锅里，盖盖子，利用水汽将南瓜豆沙饼烙熟 ，起锅前打开锅盖散散水汽，待两面焦黄变硬即可出锅