三鲜鱼头汤
- 煮
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初级入门
秋风起，喝点汤。老话说：饭前先喝汤，胜过良药方。秋意渐浓，秋燥也越来越明显。很多小伙伴会在这个时候就开始滋补起来了。论起喝汤，我们广东人最有话语权了。在广东一年四季都离不开汤，而在沿海城市的我，则离不开鱼汤。平时大部分都是喝海鱼汤，但偶尔我也会喝这道超级鲜美鱼头汤。鱼头营养高、口味好，同时还含有人体必需的不饱和脂肪酸，可以改善大脑机能，多喝鱼头汤可能会变聪明哦~
三鲜鱼头汤营养建议
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含糖量 0.7克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
三鲜鱼头汤的食材2人份
- 鱼头一个
- 猪肉(瘦)100克
- 蟹味菇50克
- 南豆腐2块
- 姜3片
- 蒜苗1颗
- 香菜1颗
- 热水800毫升
- 花生油3茶匙
- 盐5克
- 葱花少许
三鲜鱼头汤的做法
1
鱼头选取大头鱼的鱼头，让卖家砍块，回到家自己洗干净备用
2
豆腐用淡盐水泡泡，捞起来切块，蒜苗洗净切段，香菜洗净切段备用
3
瘦肉洗净切薄片，蟹味菇洗净切成段备用
4
热锅下油下鱼头翻炒，翻炒至鱼头变色
5
加入姜片蒜苗豆腐继续翻炒出香味
6
加入热水没过材料盖上盖子转中小火煮20分钟
7
20分钟后加入蟹味菇继续煮3分钟
8
最后加入适量的盐调味，起锅前撒上葱花和香菜即可
成品图
三鲜鱼头汤的烹饪技巧
这道汤是用斯肯特无涂层铸铁炒锅制作的，导热又快又均匀，所以在翻炒过程中不必炒太久，炒至鱼头变色就可以进行下一步骤了