诗文 | 番茄肉片汤 |
释义 |
![]() 番茄肉片汤
相信不管是孩子还是大人,都喜欢番茄味的食物吧,算算爽爽的口感极好。今天明儿就分享一道番茄肉片汤,里面的肉片可别只放淀粉腌渍哦,再加上鸡蛋清,口感会更滑嫩,而且汤不浑,这道菜的小技巧都在下面的过程里,仔细看看,学会了做给家人吃哦! 番茄肉片汤营养建议
番茄肉片汤的食材2人份
番茄肉片汤的做法
1
![]() 锅内烧干水分,倒入葱姜,番茄翻炒,放盐调味,这个时候放盐,可以让番茄很快的出汁。番茄炒至粘稠,倒入适量清水
2
![]() 猪瘦肉切成薄片,这可是需要刀功,如果觉得对自己的刀功没有信心,可以放入冰箱冰冻一个小时再切,就会切出很薄的肉片了。放入一个蛋清用手抓匀。如果家人口味重,可以放点盐调味,我家吃菜喜欢清淡,所以就没有放盐
3
![]() 再放点红薯淀粉,一定要红薯淀粉,别的淀粉入水会挂不住糊。继续用手抓匀,腌渍一小会
4
![]() 锅内水开后,调小火,把肉片均匀的放入锅中,就尽量不要堆在一起,容易黏连
5
![]() 小火煮开后,继续煮两分钟,撇掉浮末,放入蚝油,香油提鲜
6
![]() 在放入蚝油香油的同时倒入香菜碎,用勺子搅匀即可出锅
成品图
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