芒果冰淇淋
- 冻
- 奶香味
- <90分钟
- 初级入门
自制的冰淇淋干净卫生又好吃，每年自己都要做上一些。没有冰淇淋机，全部是靠手工完成。搅拌的过程比较麻烦，做着做着就不耐烦了，往往是一开始做的还好吃，等待做烦了的时候就稀里马虎的搅拌几下完事，结果就是冰淇淋里的冰渣多口感就差了。虽然用的可都是真材实料，没啥添加剂乳化剂的，也不能保证每次都能打动味蕾，制作的时候完全看心情。 这次用面包机自带的冰淇淋桶制作就省事多了。将冰淇淋通放入面包机中，启动迷你功能键经过30分钟的慢速搅拌，无渣绵密美味细滑的冰淇淋就做好了。
芒果冰淇淋营养建议
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含糖量 10.92克高血糖 尽量不吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
芒果冰淇淋的食材2人份
- 牛奶200克
- 白糖60克
- 鸡蛋黄2颗
- 奶粉1大勺
- 淡奶油200克
- 玉米淀粉1小勺
芒果冰淇淋的做法
1
冰淇淋桶洗干净擦干水分，放入冰箱冷冻室4小时以上，我放了一夜
2
用一奶锅倒入牛奶，将白糖，蛋黄，淀粉，奶粉统统加进去，搅拌到淀粉完全与液体融合
3
中小火加热，边加热边搅拌使之糊化，见边缘冒小泡泡的时候用一汤勺沾一下挂勺蛋黄糊就做好了，离火一边放凉
4
淡奶油打发至出现纹路
5
芒果3个
6
芒果去皮去核
7
放入料理机里打成芒果泥
8
从冰箱里取出冰桶，装上转动底座，放上搅拌棒，将放凉的蛋黄糊倒入冰桶
9
将淡奶油和芒果泥也一并放入冰桶
10
将冰桶放入面包机里
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启动imix功能键，自动设定20分钟
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时间停止，取出冰桶
13
首先取出搅拌棒，
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再将桶内的冰淇淋液倒入容器里
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入冰箱冷冻1个小时
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取出来，搅拌一下，再放入冰箱继续冷冻着
17
吃的时候用勺子挖出来就好了
成品图
芒果冰淇淋的烹饪技巧
放奶粉、淀粉是为了减少冰渣，口感更好些
制作蛋黄糊的时候，一定注意是中小火，还要不停的搅拌，避免糊锅
做好的蛋黄糊放在水里隔水降温可以快速冷却
也可以将做好放凉的的蛋黄糊放在冰箱冷藏室，这样会缩短制作的时间，使冰淇淋在固定的时间里成型更好
冷冻后的冰淇淋因为搅拌得很到位，所以挖的时候也不会吃力，很容易就挖成球了
6．如果觉得粘稠度不够还可以在继续搅拌几分钟直到达到状态