排骨焖饭
- 焖
- 家常味
- <60分钟
- 新手尝试
中午做了5人份的排骨土豆焖饭.快做好的时候孩子奶奶打电话说他们不回来吃午饭了，我的第一反应是怎么不早说，这么大一锅饭，下一顿要吃剩饭了。但事实却是---竟然没够吃，我家挑剔的熊孩子晚上吃饭时候还叫嚣着要继续吃中午的焖饭。这真是太可怕了，老公也摸着依然圆滚滚的肚皮说，你以后千万别再做这个焖饭了，天天这么吃，没两天我就会变成球。原来饭菜做的太好吃也是错啊。
排骨焖饭营养建议
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含糖量 28.56克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
排骨焖饭的食材2人份
- 大米3杯
- 排骨2根
- 水适量
- 土豆1个
- 玉米半根
- 葱1段
- 姜3片
- 色拉油25毫升
- 老抽10毫升
- 盐3克
- 五香粉1小勺
排骨焖饭的做法
肋排洗净，在买的时候让摊主给剁成小节
准备好的配菜
土豆去皮切块，胡萝卜也切小块，玉米先分成段，每段再分成几小块，食材都处理成大小一致就可以了
葱姜也处理一下，葱切薄片，姜切成细丝，多放一些姜，可以有效预防感冒
炒锅放入色拉油，放入排骨煎到表面金黄，出现焦痕。煎过的排骨再焖熟会更好吃
把排骨推到一边，土豆也放进去煎一下，我喜欢土豆煎过再焖，会有焦香味，更好吃
排骨和土豆都推到一边，下入葱姜炒出香味来
再放入胡萝卜和玉米，一起翻炒均匀
加入老抽、盐和五香粉等调料，再次炒匀，这时候就能闻到很香的味道了，不过都还不熟哈，经过待会的焖饭过程就会非常好吃了。炒好的排骨土豆先盛出来，原锅加入一些水烧开，调料会进入到水里
大米加入一些水，搓洗两遍洗干净
加入刚才煮开的水，到锅深标示的3倍米的刻度处，略微浅一点，如果不够就再添加一些凉水
再把刚才炒好的排骨蔬菜铺在米饭上面
电饭煲选择糙米饭功能，软糯口感，这样会更软糯，也更入味好吃
程序结束，电饭煲会有语音提示，自动转入保温状态。我的经验是焖一会再吃。无论是米还是排骨都更好吃。吃的时候把米饭和排骨拌匀，再撒一些小葱末，既漂亮又提味
排骨焖饭的烹饪技巧
排骨和土豆都建议先煎一下，味道会更好
炒好的菜不要加水，先盛出来，再单独用原来的锅煮一些，味道会更好的融进米饭，也能更准确的把握水的用量
选择精煮米饭功能或者糙米饭功能，口感软糯，时间略微久一点，才能焖的更入味，避免排骨不够软烂。普通的电饭锅可以焖两个程序。这样做出的焖饭米粒弹牙却不会硬，如果只是单纯的多加水，就会口感烂烂的不好吃