墨西哥咖啡面包
- 烘焙
- 其它口味
- <2小时
- 初中水平
不知道为什么叫做墨西哥咖啡面包，但是家里有咖啡急待消灭，家里一大桶意大利速溶咖啡，味道非常浓郁，宝宝还在哺乳期，不敢放开了喝咖啡，只有在吃的地方下功夫了
墨西哥咖啡面包营养建议
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含糖量 26.04克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
墨西哥咖啡面包的食材2人份
- 牛奶85克
- 精盐2克
- 白糖35克
- 咖啡10克
- 鸡蛋1个
- 黄油15克
- 高筋面粉200克
- 酵母(干)3克
- 墨西哥皮用量
- 黄油50克
- 糖粉50克
- 鸡蛋（小）1个
- 咖啡3克
- 开水少许
墨西哥咖啡面包的做法
1
把主材料依次放入面包机桶内
2
选择和面10分钟，和完后醒10分钟再和面15分钟，和完面室温发酵40分钟左右
3
黄油取出软化
4
黄油加入糖粉，打到发白膨胀顺滑
5
鸡蛋打撒
6
蛋液分次加入，每次都搅拌均匀
7
全部加入后，搅拌均匀，打到顺滑
8
咖啡用热水调匀
9
加入溶解的咖啡，搅拌均匀
10
低粉过筛，加入拌匀
11
做好的墨西哥皮装入裱花袋，备用
12
发好的面团用手指戳个洞，不塌不缩，一发就完成了
13
把面团分割成等量的9个小面团
14
用手揉圆放到金盘上放入烤箱发酵
15
发酵50分钟后取出
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裱花袋剪个口，螺旋形把墨西哥皮挤到发酵好的面包上，就可以放入预热好的烤箱了
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烤箱设置165度，25分钟
18
墨西哥咖啡面包刚出炉，取出来放架子上冷凉，表皮还有点酥脆，非常可口
成品图
墨西哥咖啡面包的烹饪技巧
墨西哥皮中间加蛋液时，一定要少量多次的加，并且，每次都要打到顺滑，再加第二次；往面包上挤到上面一层就好不用使劲往下，太满的花，一烤会流到烤盘里都是