迷你火龙果慕斯
- 冻
- 甜味
- <15分钟
- 新手尝试
今天介绍的就是这款迷你慕斯了，慕斯的制作技巧需要注意淡奶油的打发，后面的步骤中鱼鱼会说具体状态的哦，这样做出来的慕斯口感顺滑，吃起来不甜不腻，而且鱼鱼选择的模具每个都很萌哦~一起来看看吧，喜欢的朋友们第一要收藏哦
迷你火龙果慕斯营养建议
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含糖量 10.22克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
迷你火龙果慕斯的食材2人份
- 淡奶油125克
- 火龙果汁60克
- 吉利丁5克
- 牛奶15克
- 糖20克
迷你火龙果慕斯的做法
1
准备材料，这里的淡奶油需要用到动物淡奶油，为了增加奶香味所以用的是全脂牛奶
2
吉利丁是片状，需要泡冷水后再食用
3
将牛奶和糖放到小锅中，小火加热至砂糖融化关火，将泡水软掉的吉利丁拧干水分，放到小锅中，用余温将吉利丁融化。吉利丁是一种凝固剂，不能用太高的温度去融化它
4
火龙果打成汁，再用小筛子过滤，得到的无黑籽的火龙果汁。称出淡奶油。吉利丁液放凉备用
5
将淡奶油用中低速打发，打至有纹路但是比较稀的状态。
6
直接将火龙果汁倒入打发好的淡奶油中，搅拌均匀。
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混合好的火龙果慕斯液是比较细的状态，提起来以后会马上摊平，这样吃的慕斯会比较有空气感
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准备好模具，将慕斯液倒到模具中，最后稍微震一下。模具然后放到冰箱里面冷冻四小时以上
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喜欢的话可以倒一半的慕斯液，再加一层海绵蛋糕片，最后灌平，可以增加慕斯的口感和层次。从冰箱冷冻好后取出时，要及时的脱模
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一个一个小的慕斯就做好了，非常的可爱，口感的话，不甜不腻，很清爽
成品图
迷你火龙果慕斯的烹饪技巧
泡吉利丁的水要是冷水，如果夏天天热的时候还需要放到冰箱。2、淡奶油可以打欠但是不要打过，如果打得过硬，那么慕斯的口感就会非常的粗糙。3、模具可以根据自己有的模具来，如果量大则翻倍来做即可