蛋卷肉
- 蒸
- 家常味
- <30分钟
- 新手尝试
据说这是一道南方菜，身在大潮汕的我表示没吃过，只记得逢年过节，长辈要做蛋饺，食材其实也差不多，但是蛋饺比较费时，所以尝试做了传说中的蛋卷肉，别提，还真方便！
蛋卷肉营养建议
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含糖量 3.43克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
蛋卷肉的食材2人份
- 猪肉250克
- 鸡蛋2个
- 玉米淀粉适量
- 酱油适量
- 葱适量
蛋卷肉的做法
1
准备食材
2
猪肉用料理机搅成颗粒状
3
除了鸡蛋外，所有材料混合，用筷子搅拌至粘稠状
4
鸡蛋打散后，用漏网过滤一次
5
蛋液倒入平底锅内，表面出现气泡立即关火
6
将肉馅均匀的铺在蛋皮上，可以借助刮板
7
小心翼翼的卷起来，卷紧实点
8
水开上锅中火蒸20分钟，肉馅熟了即可
9
放凉了再切成块
成品图
蛋卷肉的烹饪技巧
我的配料选的极其简单，其实还可以加上胡萝卜，虾皮等食材，都可以试试，猪肉可以选择里脊肉，也可以用腿肉，锅必须不粘锅，蛋皮不要煎过头了，熟透了，卷的时候就很容易开裂，玉米淀粉是为了增加粘性，也可以用生粉代替。啰哩啰嗦的讲了一大堆，再不明白可以给我留言