牛油果香蕉冰淇淋
- 冻
- 甜味
- <60分钟
- 新手尝试
夏天冷饮系列——天然冰淇淋。前几天不是买了一个牛油果吗，一半做了奶昔，一半就做个冰淇淋吧，因为牛油果的质感很滑腻，我就尝试做个冰淇淋。这个灵感还是来自于以前一个东北大姐教我做的冻水果。她说她们东北人以前冬天水果少，就喜欢冻梨吃，这样保存时间长，又弥补了冬天水果摄入不足的问题，后来慢慢发展到什么水果都拿来冻一冻吃，而且不管冬天夏天，想吃就冻上，她告诉我榴莲和香蕉冻了后就跟冰淇淋似的。于是就有了今天这个牛油果香蕉冰淇淋。
牛油果香蕉冰淇淋营养建议
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含糖量 13.16克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
牛油果香蕉冰淇淋的食材2人份
- 牛油果半个
- 香蕉 1根
- 炼奶10克
- 柠檬汁适量
牛油果香蕉冰淇淋的做法
1
主要材料，一根香蕉，半个牛油果
2
香蕉切薄片放入果汁机中
3
牛油果切薄片加入
4
加入炼奶，因为香蕉容易氧化，所以我加了点柠檬汁。炼奶的量不是固定的量，取决于香蕉的甜度，香蕉很甜就少放点
5
果汁机两遍程序。因为牛油果和香蕉都比较粘稠，功率低点的果汁机可能搅不了，最好用功率大点的破壁机或料理机
6
最后将打好的果泥装入布丁瓶中，我这个是200ml的瓶子，刚好一瓶。盖上，冰箱冷冻半小时到一小时。注意是冷冻不是冷藏
7
冻好的果泥拿出来就可以吃了，没有冰渣。为了好看加了一点樱桃果酱点缀，实际可以不要
成品图
牛油果香蕉冰淇淋的烹饪技巧
牛油果要挑外壳棕褐色，捏起来有点软的。太绿的还太生，黑色但是硬的也不要
香蕉要熟透的，这样打出来的果泥才细腻才甜。太生的香蕉吃起是涩的
加入炼奶是增加一点甜度，同时也是让果泥更滑腻，注意加太多了会很腻
最后冷冻半小时到一小时就好了，稍微有点硬度就行。因为牛油果和香蕉打成泥都很细腻，冻上再吃仍然口感滑腻，是天然的冰淇淋，完全没有冰渣