红薯韭菜鸡蛋盒
- 烙
- 咸鲜味
- <60分钟
- 初级入门
有红薯汁加入的面团，一样的细腻，并且增加了红薯的营养。红薯韭菜鸡蛋盒，一样的好吃，一样的诱人食欲。大家不妨做做，把美味与营养搬上自家的餐桌吧。
红薯韭菜鸡蛋盒营养建议
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含糖量 12.88克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
红薯韭菜鸡蛋盒的食材2人份
- 面粉400克
- 韭菜390克
- 鸡蛋3个
- 红薯150克
- 清水（红薯汁）700克
- 盐（面团）1克
- 橄榄油8克
- 老抽2克
- 生抽4克
- 包子调料粉1克
- 香油3克
- 食用油4克
- 盐2克
- 温水（面团）12克
红薯韭菜鸡蛋盒的做法
1
制作红薯汁的原料：红薯
2
将红薯洗净去皮后切小丁
3
红薯丁装入苏泊尔真磨醇浆机的杯桶中
4
将杯桶的上盖盖好，安装在主机上
5
选择玉米汁程序，启动该程序，打磨出的红薯汁是热的并且细腻均匀
6
制作红薯韭菜鸡蛋盒的原料：红薯汁、鸡蛋、面粉、韭菜
7
将1克盐与面粉混合均匀
8
趁热加入红薯汁于面粉中
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搅拌均匀，再加入温水，将面团揉成柔软的面团
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盖上湿布醒15分钟
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将韭菜切碎
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鸡蛋炒熟用锅铲铡成碎块
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韭菜中加入橄榄油、包子调料粉、老抽、生抽拌匀后，加入鸡蛋碎搅拌均匀，加入盐、香油拌匀即可
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面团移到面板上，稍加揉搓后搓成长条
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切成等分的小面剂
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取出一个小面剂擀成四周薄中间厚的圆面片
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取韭菜鸡蛋馅置于圆面片的一侧
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再对折叠上，将封口片捏紧，将余下的面剂依此做好
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锅烧热，抹少许油，将韭菜鸡蛋盒放入锅中
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当底部定型后，翻面烙制，中小火，盖上锅盖，两面呈金黄色时，饼皮也无白色的生面痕迹，表明已经成熟取出
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成品图
红薯韭菜鸡蛋盒的烹饪技巧
面粉的吸水性不同，根据自用面粉的特性添加液体的用量，面粉中加入少许盐，可以增加面团的筋性。红薯汁在制作过程中会有稀稠，在添加时要根据面团的软硬度来添加，红薯汁趁热加入面粉中，相当于烫面