泡椒凤爪
- 泡
- 酸辣味
- <15分钟
- 中级掌勺
第一次学做泡椒凤爪，不足之处请多多指教~
泡椒凤爪营养建议
-
含糖量 3.71克高血糖 建议多吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
泡椒凤爪的食材2人份
- 鸡爪6个
- 泡椒适量
- 盐1小匙
- 白糖3小勺
- 白醋3小勺
- 开水适量
- 花椒1克
- 料酒2汤匙
- 姜15克
- 八角2个
泡椒凤爪的做法
1
鸡爪洗净，去除鸡爪上残留的干衣，切去鸡爪的指甲
2
将鸡爪一个个剁成小块（一个鸡爪可剁成3-4小块）
3
然后放入清水中浸泡半个小时左右，以去除血水
4
浸泡好的鸡爪捞出备用
5
锅中倒入适量清水
6
放入姜片
7
放入花椒、八角
8
加入料酒
9
将鸡爪放入锅中，大火煮开
10
煮开后转中小火继续煮15分钟（锅盖半掩，以免溢锅）
11
煮好的鸡爪捞出，放入清水中浸泡半小时以上，中途换两三次水
12
取1大点的碗，倒入适量泡椒和泡椒水
13
加入1小匙盐
14
加入糖
15
加入白醋
16
加适量的开水
17
搅拌均匀，放凉备用
18
将鸡爪放入泡椒水中，泡椒水尽量放多一点，以没过鸡爪，使鸡爪浸泡入味
19
盖上保鲜膜，入冰箱冷藏一晚上即可食用
成品图
泡椒凤爪的烹饪技巧
鸡爪入锅煮之前用清水浸泡，可去除鸡爪中的血水
泡椒水尽量放多一点，以没过鸡爪，使鸡爪浸泡入味
若时间充裕，鸡爪可泡久一点，这样会更入味