西葫芦鸡蛋卷
- 烙
- 家常味
- <10分钟
- 新手尝试
简单易做，营养丰富，口味清淡，适合做早餐~~ 不切块儿的话，整条拿着吃也可以，不过小家伙更喜欢切块儿用钎子穿起来吃，看来很有撸串儿的潜质啊，哈哈哈~~
西葫芦鸡蛋卷营养建议
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含糖量 5.81克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
西葫芦鸡蛋卷的食材2人份
- 西葫芦50克
- 面粉30克
- 水适量
- 鸡蛋1个
- 盐2克
- 植物油适量
- 沙拉酱少许
西葫芦鸡蛋卷的做法
1
西葫芦洗净，擦丝。加少许盐，拌匀，腌制一会儿
2
水中加少许盐，调成稍稀的面糊
3
不粘锅里放少许植物油，小火热锅
4
把面糊均匀摊入锅中，可以用刮板刮一下比较均匀。不用摊得太薄，否则翻面容易破 此处注意，留一丁点儿面糊备用
5
小火，一面稍熟后，用两只铲子掀起左右两边，快速翻到另一面
6
小火，直到一面冒起这样的小泡，就差不多了
7
讲鸡蛋打散到面饼上，用铲子大致划散，在蛋液上均匀撒上西葫芦丝 这一步速度要快些，如果等蛋液都凝固了，西葫芦丝就粘不住了
8
待蛋液稍稍凝固，用两只铲子从两边把面饼快速翻面。用铲子轻压面饼表面，让底下的蛋液和西葫芦丝紧密结合
9
待蛋液完全凝固，西葫芦丝就完全黏住了，就是这个样子
10
从一边卷起，在封口处把剩余的面糊浇上，将封口朝下，关火，用余温烘熟封口
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好了，翻过了看就是这个样子。这样就可以吃了，也可以切块
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切开，就是这个样子的。可以穿起来，涂点儿沙拉酱。小盆友很爱吃
成品图
西葫芦鸡蛋卷的烹饪技巧
西葫芦擦丝后加盐腌制一会儿，更入味
面糊中加盐，会增加面饼的口味和韧度，翻面的时候不容易破，而且不用刷酱料也有咸淡味道
西葫芦丝粘在蛋液上，蛋液完全凝固的时候时，就可以关火了。注意烙的时间不要久，那样西葫芦太软就没口感了