干锅羊肉
- 炒
- 咸鲜味
- <30分钟
- 中级掌勺
羊肉滋补，外面吃很贵，自己做也很美味，还很实惠。
干锅羊肉营养建议
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含糖量 1.12克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
干锅羊肉的食材2人份
- 羊肉2斤
- 白萝卜300克
- 长蒜5根
- 谷壳香1克
- 蚝油1汤匙
- 油2两
- 料酒50克
- 芹菜两根
- 姜50克
- 柱候酱3分之1瓶
- 豆瓣酱两汤匙
- 花椒2克
- 蒜瓣5粒
- 八角一枚
- 红干椒2只
干锅羊肉的做法
1
买回羊肉剁好，洗净，焯水，冷水洗净
2
羊肉放进电高压锅中，加入拍扁姜，八角，花椒，干椒，料酒，香料，切块萝卜，加水，炖。上汽30分钟后捞出。（剩下的羊肉萝卜汤已经是一道上好的炖汤。）
3
热锅冷油，加入姜片，蒜瓣爆香。加入沥干水的羊肉爆炒至羊肉干水。加50ml水，盖上锅盖大火焖10分钟收汁
4
加入长蒜段，芹菜段，豆瓣酱，柱候酱，蚝油，大火翻炒色匀。大功告成！出锅！
成品图
干锅羊肉的烹饪技巧
柱候酱和蚝油都很咸，不用另外加盐了