糖醋排骨
- 炸
- 酸甜味
- <30分钟
- 初级入门
因为看了《中餐厅》中张亮做的糖醋排骨，忍不住要自己来尝试一番。虽然有点不太一样，但是老弟很喜欢吃。
糖醋排骨营养建议
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含糖量 8.75克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
糖醋排骨的食材2人份
- 排骨一份
- 番茄酱三大勺
- 白糖两大勺
- 盐适量
- 料酒两小勺
- 草菇老抽一小勺
- 味极鲜酱油一小勺
- 玫瑰醋两勺
- 姜四五片
- 蒜两瓣
- 菜籽油适量
糖醋排骨的做法
1
将姜片、蒜末、老抽、味极鲜、料酒和适量的盐加在一起，调制酱汁。将猪小排用热水洗净，放入酱料中，腌渍入味，等待15分钟左右
2
将油倒入锅内加热，油要稍多。再将小排依次夹入油中，中火炸至两面焦黄（看个人喜好，我比较爱吃焦香的排骨）
3
把炸好的小排用筷子一个一个夹入盘子中，准备调汁
4
锅中放一点油，将番茄酱、白糖用小火慢炒搅拌，待到白糖炒匀，加入一点醋，搅拌均匀
5
将炸好的小排倒入锅中，快速翻炒上色。便可出锅
成品图
糖醋排骨的烹饪技巧
调制糖醋汁可以不加油，这样颜色便不会变得太大。上色要快，出锅要快，不要在锅中停留。可以加上彩椒点缀，看起来更美味