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诗文 芒果慕斯蛋糕
释义
芒果慕斯蛋糕的做法

芒果慕斯蛋糕

  • 甜味
  • <一天
  • 中级掌勺

一直都想找机会做慕斯蛋糕,于是托人买回来了罗拔臣的鱼胶粉,再着手烤个戚风蛋糕,当然少不了时令的水果阿!芒果当然是首选,又大又熟的才清甜哦!万事俱备。啦啦!!有木有很漂亮呢!

芒果慕斯蛋糕营养建议

  • 含糖量 10.22
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 建议多吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 建议多吃

芒果慕斯蛋糕的食材2人份

  • 芒果250克
  • 细砂糖40克
  • 淡奶油250克
  • 戚风蛋糕1块
  • 鱼胶粉9克
  • 45克
  • 橙味QQ糖25克
  • 橙汁45毫升

芒果慕斯蛋糕的做法

1 芒果慕斯蛋糕菜谱图解

新鲜芒果1个,去皮后用搅拌机搅成泥状。之后称重。

2 芒果慕斯蛋糕菜谱图解

加入细砂糖

3 芒果慕斯蛋糕菜谱图解

之后把细砂糖和芒果泥隔热水加热到糖隔化

4 芒果慕斯蛋糕菜谱图解

蛋糕片切成1厘米厚的片,2片备用。

5 芒果慕斯蛋糕菜谱图解

蛋糕片切成1厘米厚的片,2片备用。

6 芒果慕斯蛋糕菜谱图解

将鱼胶粉放到芒果泥中,隔冷水降温到20度

7 芒果慕斯蛋糕菜谱图解

动物淡奶油用电动打蛋器打至六分发,有纹路即可,再加入芒果泥搅匀

8 芒果慕斯蛋糕菜谱图解

快速用刮刀搅匀即成慕斯馅

9 芒果慕斯蛋糕菜谱图解

我用的是活底模,提前在底下用锡纸包好底。放上一张蛋糕片在底部

10 芒果慕斯蛋糕菜谱图解

放入一半的慕斯馅,再放上另一张蛋糕片

11 芒果慕斯蛋糕菜谱图解

放入一半的慕斯馅,再放上另一张蛋糕片

12 芒果慕斯蛋糕菜谱图解

QQ糖加橙汁隔热水化成液态,放凉至20度。之后淋在慕欺的表面

13 芒果慕斯蛋糕菜谱图解

之后淋在慕斯的表面

14 芒果慕斯蛋糕菜谱图解

用电吹风筒绕着慕斯圈吹二圈

15 芒果慕斯蛋糕菜谱图解

脱模好后有木有很漂亮呢

成品图

芒果慕斯蛋糕的烹饪技巧

这个是八寸的份量
把鱼胶粉倒入芒果泥时要隔冷水除温,这样才不会让鱼胶粉把果酱提前结块
蛋糕底可选戚风蛋糕或者海绵蛋糕
芒果要选甜的

随便看

 

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更新时间:2025/3/15 11:28:11