在家就吃到——香脆多汁炸鸡（有鳞片）
- 炸
- 黑椒味
- <一天
- 中级掌勺
最近接受炸鸡比赛，胖纸车里的歌曲也总是重复《我在人民广场吃炸鸡》，好吧我承认我上头了。这次要求炸鸡必须有鳞片 那样才有 外面炸鸡的仪式感哈。 话说你炸鸡喜欢搭配啤酒还是可乐？？
在家就吃到——香脆多汁炸鸡（有鳞片）营养建议
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含糖量 11.13克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
在家就吃到——香脆多汁炸鸡（有鳞片）的食材2人份
- 鸡腿鸡翅500克
- 食用盐三勺
- 清水一碗
- 鸡精一勺
- 蚝油一勺
- 黑椒粉半勺
- 面粉（沾粉）100克
- 木薯粉（沾粉）50克
- 泡打粉（沾粉）2-5克
- 食用盐（沾粉）半勺
- 鸡蛋一颗
在家就吃到——香脆多汁炸鸡（有鳞片）的做法
1
调味料加入清水搅拌均匀即可（不完全溶解也没事）
2
鸡腿鸡翅洗净用牙签扎几下方便入味，浓盐水再次搅拌均匀浸泡鸡腿鸡翅冷藏腌制三小时以上（我浸泡一个晚上）
3
鸡蛋打散，沾粉混合均匀备用
4
开始三部曲，沾粉—沾鸡蛋液—沾粉。鸡蛋液一定要抹均匀。最后沾粉一定要，用力压一压 让鸡翅鸡腿都挂住面粉，轻抖掉多余粉，就成了鳞片
5
油温六七成热开始放鸡翅鸡腿，先炸半分钟定型后开始用筷子来回上下翻动，让受热均匀，中小火油炸7-8分钟，视鸡腿鸡翅大小而定。上色金黄均匀即可捞出控油，控油好后再次油炸30秒，让外衣其更加酥脆，最后10秒开大火油炸，逼出多余的油
成品图
在家就吃到——香脆多汁炸鸡（有鳞片）的烹饪技巧
最后沾粉一定要，用力压一压 让鸡翅鸡腿都挂住面粉，轻抖掉多余粉，就成了鳞片。油炸最后十秒一定要大火，那样才能逼出多余的油