家庭版酱牛肉
- 炖
- 家常味
- <2小时
- 中级掌勺
这道酱牛肉的做法较正宗做法简化了许多，但是味道却非常好，一大盘被我和老公秒光，有一种吃完可以去上山打虎的感脚哈哈。
家庭版酱牛肉营养建议
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含糖量 1.96克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
家庭版酱牛肉的食材2人份
- 牛腱子1000克
- 酱油1勺
- 大葱 一根
- 生姜 几片
- 料酒 1勺焯牛肉用1勺炖牛肉用
- 老抽 1勺
- 甜面酱 一勺
- 炖肉料 一袋
家庭版酱牛肉的做法
1
牛腱子肉提前用清水泡2-3小时，泡出血水清洗干净
2
切成大块儿，不切也可以哈，那样制作时间会长一些
3
冷水下锅，加入几片姜片和料酒，大火烧开后捞出浮末，再煮5分钟关火
4
捞出牛肉，用温水清洗干净
5
锅内加入料酒酱油老抽，葱段姜片，炖肉包和足量水
6
放入刚才的牛肉块儿，放入高压锅内压20分钟左右
7
压好的牛肉用筷子一扎就能扎透
8
取出淋干汤汁
9
切片，配上蒜酱
成品图
家庭版酱牛肉的烹饪技巧
酱牛肉做好后逆着纹路切，而且最好晾凉再切。
不用高压锅也可以直接用炖锅炖2-3小时。
不要把牛肉煮太烂，否则一切就散而且没有嚼头。
不蘸蒜酱的话可以再多加些佐料