自制冰激淋
- 冻
- 奶香味
- <数小时
- 初级入门
一款好吃好做的冰激淋，夏日炎炎，来份去火去燥的冰激淋可好？抹茶口味/巧克力味/蔓越梅味/原味#自制冰激淋加什么料你说了算，夏天就是要吃冰激凌。
自制冰激淋营养建议
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含糖量 12.18克高血糖 尽量不吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
自制冰激淋的食材2人份
- 淡奶油200克
- 鸡蛋4个
- 炼乳80克
- 细砂糖30克＋10克
- 巧克力酱适量
- 蔓越梅适量
- 抹茶粉适量
自制冰激淋的做法
1
蛋清蛋黄分离，装蛋清的盆需无水无油
2
30g的糖加入蛋清中打发至干性发泡，放冰箱冷藏备用
3
取出奶油打至八九成发，打奶油的盆和打蛋头可以提前放冰箱冷藏
4
10g糖加入蛋黄中打匀
5
蛋黄液分三次加入奶油中，每加一次就用刮刀拌匀一次，动作要轻柔，再加入炼乳，同样少量多次慢慢拌匀
6
从冰箱取出冷藏的蛋白糊少量多次加入奶油中。我做了四种口味：抹茶味，蔓越梅味，巧克力味，原味。也可以加果酱，榛果等，爱吃什么都可以任意加
7
四种口味的冰淇淋液体拌匀放冰箱冷冻四小时以上
8
冷冻后的冰激淋拿出来稍微放一会儿，用挖勺挖球，可以加上芒果粒或其他水果一起食用
成品图
