网站首页  词典首页

请输入您要查询的菜谱:

 

诗文 山药素排骨
释义
山药素排骨的做法

山药素排骨

  • 家常味
  • <60分钟
  • 中级掌勺

冬天进补,鱼和肉都不如它,6块1斤,Q爽开胃,大人孩子个个爱 一晃就是冬天了,一年中的最后一个季节,湖南的冬天,天气逐渐变得寒冷起来,这段时间总是感觉手脚 冰凉冰凉的,食欲也好了很多,每餐都只想多吃点,补充身体能量的缺乏。 闹得沸沸扬扬的非洲猪瘟,并没有随着气温的降低而销声匿迹,各种肉类的价格依旧居高不下,湖南的猪肉已经涨到了22块钱一斤,老公直呼吃不起啦!好在我家个个都喜欢吃素,猪肉涨价对我们来说,影响不是太大,本来就不喜欢吃肉,既然这么贵了,大不了不吃了呗,其实很多的素食营养并不比肉差,今天给大家推荐一道美味的解馋菜,在营养上完全可以代替肉类,将它做成排骨的样子,焦黄的颜色,还没上桌崽崽已经被馋得流口水啦。 不管爱不爱吃肉,糖醋排骨绝对是一道超级有诱惑力的菜吧,糖醋排骨酸甜可口,不论冬天还是夏天,都会让人食欲大开,既开胃又解馋,但生活中总有一些素食主义者,还有不少在减肥的美眉想吃又不敢吃,今天,美美给大家分享是一道不用吐骨头的素排骨,用莲藕、山药等素食烹制而成。可爱的造型加上酸酸甜甜的酱汁,完全可以以假乱真。山药含有丰富的淀粉酶,可以有效的促进肠胃的蠕动和消化,不断让身体储存能量,促进新陈代谢的功能,加速血液循环,山药中的特殊黏性物质对于养护肠胃,滋养肠胃细胞有非常好的功效,山药含有一种特殊的营养元素,冬天这个季节比较寒冷,湿度也比较低,可能会对呼吸系统有一定的刺激,适量的吃一些山药,可以起到润肺止咳的功效,预防呼吸系统的疾病,山药是冬季养生的好食材。在这个寒冷的冬季,多吃点山药吧,轻松快乐度过每一天。 下面我就把这道菜谱分享给大家,喜欢的朋友可以收藏试试哦。

山药素排骨营养建议

  • 含糖量 9.03
    高血糖 控制少吃
  • 高血脂 建议多吃
  • 高血压 建议多吃
  • 减肥 建议多吃
  • 儿童 建议多吃

山药素排骨的食材2人份

  • 山药200克
  • 木薯淀粉220克
  • 适量
  • 适量
  • 一根
  • 白醋适量
  • 生抽适量
  • 玉米淀粉适量

山药素排骨的做法

1 山药素排骨菜谱图解

这道美食所需的食材简单,山药和木薯淀粉即可。木薯淀粉相比其他的粉类,Q弹清爽,用来做各种小点心口感独特,深受人们喜欢,它质脆味美、营养丰富,富含花青素、钙、铁等营养成分。它丰富的植物纤维吸水性强,在肠道中体积容易膨胀是肠道中的“充盈物质”对于缓解便秘、润肠的功效非常好,秋季干燥如果有便秘症状可以适当多吃哦。所含的维生素A是骨骼正常发育的必需物质,有利于细胞的生殖与增长。它还能改善贫血或冷血症,同时含有丰富的钾,是秋冬进补比较理想的食材之一

2 山药素排骨菜谱图解

先将山药去皮,洗干净后放入盆里,趁热稍微捣碎,山药去皮前不要碰水,直接去皮再冲洗,这样可以减少粘液跟水的接触,防止皮肤瘙痒

3 山药素排骨菜谱图解

蒸熟的土豆趁热捣成泥,加入适量食用盐,倒入木薯粉,搅拌均匀,让山药泥和淀粉充分混合在一起,盖上保鲜膜稍微醒制,让粉团变得更细腻柔滑

4 山药素排骨菜谱图解

莲藕去皮后切成长条

5 山药素排骨菜谱图解

将山药木薯粉团放在案板上,慢慢搓成长条形,切成剂子

6 山药素排骨菜谱图解

取一个剂子,放在手心搓成圆形后稍微压扁, 包入一截莲藕,做成排骨的造型

7 山药素排骨菜谱图解

所有的素排骨都做好了,很逼真哦,但是颜色差了点,咱们来给他上个色

8 山药素排骨菜谱图解

平底锅加入少量食用油刷匀,将素排骨小心地摆入锅中。小火煎至底部金黄后翻面。继续煎至两面金黄,盛起备用

9 山药素排骨菜谱图解

锅中留余油,姜丝倒入锅中爆炒出香味

10 山药素排骨菜谱图解

淋入生抽、水,加盐调味,将煎上色的素排骨轻轻放入锅中,水大约没过素排骨的三分之一高度即可。盖上盖子,将素排内部焖至熟透

11 山药素排骨菜谱图解

素排体积圆润,明显涨大就可以了,淋入事先调好的玉米淀粉水勾芡。让素排表面更油润

12 山药素排骨菜谱图解

撒入葱花即可出锅了

13 山药素排骨菜谱图解

锅里剩余的汤汁淋在素排上。口感更润滑,所以最后收汁不要太干,稍微留点汤汁

成品图

山药素排骨的烹饪技巧

秋季进补,并不需要大鱼大肉,多吃山药、莲藕这些白色食品,润燥养肺,对于抵抗力比较差的人更适合

随便看

 

家常菜谱大全共收录166489条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。

 

Copyright © 2021-2024 Sap9.com All Rights Reserved
更新时间:2025/1/14 0:56:55