康乃馨紫薯栗蓉卷
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 新手尝试
我老妈不喜欢奶油味，就只喜欢吃海绵、戚风裸蛋糕啦！这也太“简陋”了吧！想了好久，决定还是做个蛋糕卷吧！把中间的奶油夹馅换掉！特意夹了自己做的栗子泥做夹馅！
康乃馨紫薯栗蓉卷营养建议
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含糖量 25.27克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
康乃馨紫薯栗蓉卷的食材2人份
- 鸡蛋黄5个
- 鸡蛋清4个
- 绵白糖60g
- 低筋面粉38g
- 紫薯粉7g
- 黄油40g
- 栗子仁200克
- 细砂糖100克
- 香草荚半根
- 抹茶粉少许
- 冻草莓粉少许
康乃馨紫薯栗蓉卷的做法
1
蛋黄加入10克绵白糖打发到颜色变淡、体积膨胀 融化黄油备用
2
蛋白加50克绵白糖打发到湿性发泡 将蛋黄糊加入蛋白糊中，轻轻拌匀，不断将底部蛋白霜翻起，搅拌均匀
3
面粉与紫薯粉混合过筛 将过筛后的粉类加入蛋黄蛋白混合糊中，切拌均匀
4
将融化的黄油缓缓加入，快速切拌均匀 将混合好的面糊倒入烤盘中，并刮平。轻震烤盘，振出大气泡放入200度预热的烤箱中，烘烤12-14分钟
5
栗子仁加糖、香草荚籽加点水煮熟（方子的量最后抹在蛋糕卷里有多余的） 所有材料倒入搅拌机中搅打成细腻的泥状
6
如果水分比较多可以倒入锅中再炒至浓稠即可 烤好后取出烤盘，冷却2分钟后，烤盘上覆盖烤纸翻转放在平整的平面上，冷却后，慢慢撕掉底部烤纸
7
蛋糕切掉四边，抹上栗子泥，慢慢卷起 抹茶粉加开水调开，再调了点绿色色素，画出康乃馨花茎
8
冻草莓粉加开水调开，再调了点红色色素，画出康乃馨花蕾
成品图
康乃馨紫薯栗蓉卷的烹饪技巧
200度13分钟，高温快烤来保持蛋糕体的湿润度，所以烤的时候不能开烤箱门