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诗文 烙春饼
释义
烙春饼的做法

烙春饼

  • 家常味
  • <5分钟
  • 新手尝试

烙春饼,在东北几乎家家户户的主妇们都会做。时不常的烙春饼,在卷点菜就是一顿饭了。简单的一餐饭,做起来也不复杂和面,擀饼,烙饼。在炒个土豆丝或者豆芽之类的菜。如果不想炒菜,那就用生菜,菠菜和炸酱一卷也好吃。自家烙的饼很薄又有面味,可以当零食吃了啊。

烙春饼营养建议

  • 含糖量 35.42
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 控制少吃

烙春饼的食材2人份

  • 面粉400克
  • 土豆丝适量
  • 香酱适量

烙春饼的做法

1 烙春饼菜谱图解

面粉放做盆子里边,用烧开的水烫面,边烫边用筷子搅拌,雪花状放冷不烫手就可以揉和面团了

2 烙春饼菜谱图解

,第一次揉和的面团比较粗糙的,盖上面团,在松弛一会

3 烙春饼菜谱图解

揉二次的面团基本就会光一些了。把松弛好的面团放到案板上操作了。做饼干面粉是离不开的

4 烙春饼菜谱图解

分成大小一样的面剂子,我的锅比较小,面剂子和包饺子一样大小

5 烙春饼菜谱图解

一次可以擀四个面饼,每一个面饼之间多放干面粉,免得粘的一起了。再次翻面擀薄饼,烫面饼可以擀的很薄,铺在桌子上可以看见字的

6 烙春饼菜谱图解

把每一个饼都掀开撒干面粉,然后擀饼,擀一次面饼记得翻开加干面粉。擀好的饼放干粉摞在一起,擀饼比较慢注意保湿啊,不然先擀出来的饼的边缘就干了

7 烙春饼菜谱图解

用平底锅,小火烙饼一定要控制住火候。注意翻面不要离开,烙的饼一边有气泡了,在翻面就熟了。饼上有许多的干面粉,烙完一次饼就擦一下锅上的干粉,免得有糊味

8 烙春饼菜谱图解

炒好的土豆丝,也可以炒豆芽煮拌菜之类的菜,自己喜欢的就是最好的口味了

9 烙春饼菜谱图解

按照个人的喜好,抹上辣酱放上菜,卷起来就可以吃了

成品图

烙春饼的烹饪技巧

1,烫面饼要比不烫面的饼更柔软,而且烙饼也很快,饼起鼓了就熟了
2,揉面的时候一定要把面揉光了,松弛好了擀饼也不会粘了
3,因为饼上有许多的干面粉,烙完一次饼就擦一下锅里的干粉,免得有焦糊味
4,擀饼的时候,干面粉一定不要少放啊

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更新时间:2025/1/13 15:41:27