诗文 | 烙春饼 |
释义 |
![]() 烙春饼
烙春饼,在东北几乎家家户户的主妇们都会做。时不常的烙春饼,在卷点菜就是一顿饭了。简单的一餐饭,做起来也不复杂和面,擀饼,烙饼。在炒个土豆丝或者豆芽之类的菜。如果不想炒菜,那就用生菜,菠菜和炸酱一卷也好吃。自家烙的饼很薄又有面味,可以当零食吃了啊。 烙春饼营养建议
烙春饼的食材2人份
烙春饼的做法
1
![]() 面粉放做盆子里边,用烧开的水烫面,边烫边用筷子搅拌,雪花状放冷不烫手就可以揉和面团了
2
![]() ,第一次揉和的面团比较粗糙的,盖上面团,在松弛一会
3
![]() 揉二次的面团基本就会光一些了。把松弛好的面团放到案板上操作了。做饼干面粉是离不开的
4
![]() 分成大小一样的面剂子,我的锅比较小,面剂子和包饺子一样大小
5
![]() 一次可以擀四个面饼,每一个面饼之间多放干面粉,免得粘的一起了。再次翻面擀薄饼,烫面饼可以擀的很薄,铺在桌子上可以看见字的
6
![]() 把每一个饼都掀开撒干面粉,然后擀饼,擀一次面饼记得翻开加干面粉。擀好的饼放干粉摞在一起,擀饼比较慢注意保湿啊,不然先擀出来的饼的边缘就干了
7
![]() 用平底锅,小火烙饼一定要控制住火候。注意翻面不要离开,烙的饼一边有气泡了,在翻面就熟了。饼上有许多的干面粉,烙完一次饼就擦一下锅上的干粉,免得有糊味
8
![]() 炒好的土豆丝,也可以炒豆芽煮拌菜之类的菜,自己喜欢的就是最好的口味了
9
![]() 按照个人的喜好,抹上辣酱放上菜,卷起来就可以吃了
成品图
烙春饼的烹饪技巧1,烫面饼要比不烫面的饼更柔软,而且烙饼也很快,饼起鼓了就熟了 |
随便看 |
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