腊肠煲仔饭
- 煲
- 家常味
- <15分钟
- 初级入门
煲仔饭受到广大盆友的喜欢，那是因为做起来简单便捷而且美味，里面既能有肉料，还可以有蔬菜鸡蛋，米饭中带有肉香，令人食欲大增，所以有谁会不喜欢呢？
腊肠煲仔饭营养建议
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含糖量 26.95克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
腊肠煲仔饭的食材2人份
- 大米1碗
- 鸡蛋1个
- 油菜(小)3根
- 腊肠少许
- 生抽3汤匙
- 老抽1/2汤匙
- 芝麻油1/2汤匙
- 糖少许
- 花生油3克
- 水适量
腊肠煲仔饭的做法
1
材料准备，青菜洗净，大米淘洗干净
2
在砂锅内部涂抹一层油，我用的是韩式砂锅
3
洗净的大米倒入砂锅内，放适量水，水量根据自己家米的吸水性来调整
4
盖上锅盖大火烧开后转小火慢煮
5
另起锅烧开水，水开后放入青菜，焯煮一会儿，捞出待用
6
调酱油汁，生抽3汤匙，老抽半汤匙，芝麻油半汤匙，糖少许调制均匀，待用
7
米饭大约小火慢煮十分钟，水基本收光，此时摆上腊肠和青菜，敲入鸡蛋，在锅的边上淋上一圈食用油，大概一匙
8
盖上锅盖，小火慢煮5分钟，关火，不要开盖，焖3分钟，喜欢鸡蛋熟一点可以多焖一会儿，最后淋上酱油汁，搅拌后可食用
成品图
腊肠煲仔饭的烹饪技巧
大米洗净后一定要提前浸泡大约一个小时左右
蒸米饭的水量要控制好，水太少夹生的没办法吃，水太多湿湿的不好吃
煮的时候要注意火候，大火煮开后用小火慢慢焖
青菜焯好后，可以最后摆放，因为家人的口味，我是提前放的
放入腊肠后，锅边淋上食用油，这样可以形成焦香的锅巴，而且米饭也会更加香浓油润
酱油汁可以根据自己的口味调制