手撕筋饼
- 烙
- 家常味
- <30分钟
- 初级入门
筋饼是东北比较受欢迎的早点之一，一盘筋饼，再来一碗豆腐脑，热量营养全够了。而且价格便宜，好吃不贵。今天馋嘴乐就演示一遍筋饼的做法，希望大家喜欢。
手撕筋饼营养建议
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含糖量 29.96克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
手撕筋饼的食材2人份
- 高筋面粉500克
- 盐3克
- 温水350ml
- 油适量
手撕筋饼的做法
1
面粉中加盐，逐渐加入温水，搅拌成面穗。
2
揉成光滑面团，饧发30分钟以上。
3
做素油酥，色拉油+面粉（1:1）搅拌均匀即可。
4
将饧发好的面团揉匀，下成均匀面剂。
5
取一个面剂，擀成大薄片。 加入素油酥。
6
将素油酥充分抹匀，然后像叠扇子一样叠起。
7
叠好以后的样子。
8
将其慢慢抻长，然后左边平卷几圈，做一个底座。
9
右边立着向里边卷起。
10
最后将右边的立卷自然放在底座上。
11
将其轻轻按圆。
12
将饼剂依次做完。
13
按先后顺序，取第一个饼剂，轻轻擀成饼坯。向四周擀圆，不要向下用力。
14
平底锅用一点点油润锅，放入饼坯，中小火烙制。
15
要经常移动，使其均匀受热，切不可烙糊。
16
两面烙制到微微发黄即可。 将烙好的饼，在锅中立起轻轻摔几下，撕开即成。 装盘即可食用。
成品图
手撕筋饼的烹饪技巧
面要和的软一些。水量要占面粉的60%以上。
没有油酥，也可以用植物油，但起层效果不如油酥。
烙制时一定要用中小火。