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诗文 沙姜白切猪手
释义
沙姜白切猪手的做法

沙姜白切猪手

  • 姜汁味
  • <30分钟
  • 初中水平

  猪蹄也叫猪手,猪手中含有丰富的胶原蛋白,并且不含胆固醇,脂肪含量也较低,在烹制过程中可转化成明胶。明胶可以增强细胞生理代谢,有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,使细胞能够保持湿润状态,防止皮肤过早出现褶皱,延缓皮肤的衰老过程。猪手中含有丰富的动物胶,可以促进女性雌激素分泌,从而达到丰胸的效果。猪手不仅是丰胸佳品,同时也是护肤美容佳品,年轻女性可以多食用。   今天这道菜是一道广东菜,广式的菜以清淡为主,今天这道沙姜白切猪手也一样,猪手煮过后不但吃起来非常的清爽不油腻,加上沙姜独有的香味,一样非常的惹味,而且沙姜还有帮助消化的作用。如果夏天的话可以把煮好的猪手用冰水泡过,这样就是一道非常开胃爽口的凉菜了。

沙姜白切猪手营养建议

  • 含糖量 7.49
    高血糖 控制少吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 控制少吃

沙姜白切猪手的食材2人份

  • 猪蹄1个
  • 1大勺
  • 食盐1勺
  • 沙姜50克
  • 生姜1小块
  • 大葱半根
  • 大蒜3瓣
  • 料酒半茶匙
  • 白糖半勺
  • 生抽2勺
  • 蚝油1勺
  • 香油1勺

沙姜白切猪手的做法

1 沙姜白切猪手菜谱图解

准备好所用食材,猪手处理干净,斩大块

2 沙姜白切猪手菜谱图解

把猪手冷水下锅,加入生姜和料酒煮10分钟,把血水煮出

3 沙姜白切猪手菜谱图解

把猪手用冷水冲洗干净,生姜、大葱和大蒜改刀处理成小块

4 沙姜白切猪手菜谱图解

猪手放入电压力锅中

5 沙姜白切猪手菜谱图解

加入姜、葱、蒜、再加入到猪手三分之一处的清水,最后调入适量料酒,开电压力锅调时键压12分钟

6 沙姜白切猪手菜谱图解

煮猪手时把沙姜剁成蓉

7 沙姜白切猪手菜谱图解

另起锅把一大勺油烧滚后缓缓的淋入沙姜碗中,再加入适量蚝油、盐、生抽、香油、白糖搅匀

8 沙姜白切猪手菜谱图解

把煮好的猪手捞出控掉水份摆盘,把沙姜汁均匀的淋在猪手上即可

沙姜白切猪手的烹饪技巧

猪手要选用猪前蹄,因为前蹄筋多,胶质厚,口感较好
煮猪手的时间要根据自己喜欢的口感来决定,喜欢软烂的就炖久一些,喜欢有嚼劲的就少放些水,时间不用太久
浇入沙姜的热油要烧滚至冒烟,再缓缓分次加入沙姜碗中

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更新时间:2025/3/1 11:44:59