纯手工酸辣粉
- 煮
- 酸辣味
- <30分钟
- 中级掌勺
今天教你们做Q弹爽滑的纯手工红薯粉条，再来一碗超解馋的酸辣粉，酸辣爽滑，Q弹有嚼劲，味道是真的绝了
纯手工酸辣粉营养建议
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含糖量 24.01克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
纯手工酸辣粉的食材2人份
- 红薯淀粉75克
- 干红薯淀粉300克
- 水525克
- 食盐适量
- 生抽适量
- 米醋适量
- 蒜末适量
- 香油适量
- 鸡精适量
- 小米辣适量
- 油辣子适量
纯手工酸辣粉的做法
1
红薯淀粉用擀面杖擀碎，然后过筛入碗中
2
取75g过筛后的红薯淀粉倒入锅中，加入食盐，倒入清水，搅拌均匀
3
开小火加热，直到煮成半透明状，有一点点流动的状态
4
将红薯淀粉糊糊迅速倒入到干的红薯淀粉碗中，用刮刀稍微混合一下，然后稍微冷却之后带上手套搅拌，直到搅拌成看起来浓稠但流动的状态就可以了
5
装到裱花袋里面，然后锅里面烧开水，裱花袋里面的淀粉糊转着圈圈挤入锅中，尽量不要挤一块，要不然会粘一起
6
大约煮两分钟左右，粉条透明就是熟了
7
调酸辣粉料汁，碗中加入生抽、米醋、香油、鸡精、食盐、蒜末、小米辣，然后加入一些煮粉条的水
8
将煮好的红薯粉条直接捞出放入到调好的料汁中，再根据喜好放入油辣子和各种配菜，酸辣粉就做好了
成品图
