芝麻酱
- 其它工艺
- 甜味
- <10分钟
- 新手尝试
上个月做了花生核桃酱吃完了，意犹未尽，今天继续做了这个黑芝麻酱，先来普及一下黑芝麻知识，吃黑芝麻好处多多：黑芝麻有补肝肾、滋五脏、益精血、润肠燥等功效，有补钙、降血压、乌发润发等功能，还能增加细胞免疫，抵抗辐射。
芝麻酱营养建议
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含糖量 18.76克高血糖 尽量不吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 尽量不吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
芝麻酱的食材2人份
- 芝麻400克
- 糖40克
- 精盐5克
- 花生油60克
- 无无
芝麻酱的做法
1
黑芝麻洗干净炒香，也可以直接买炒香的
2
黑芝麻、糖、盐一起放入破壁机，选择五谷功能研磨成粉，重复两次。因为芝麻含油会结块或粘机壁上，打磨期间看到刀片空转就再按五谷键，让机子停下，用筷子拨弄一下再打磨
3
加入香油，没有香油用别的油也可以，继续用五谷键打成酱糊，重复打两次，如果觉得不够细可增加打的次数，期间也是看到刀片空转或滞转都暂停机子，用筷子拨弄一下再继续
4
香喷喷的黑芝麻酱就做好了
5
酱的浓稠度由加入的油决定，自己可以根据喜好加减
6
好细滑
芝麻酱的烹饪技巧
使用破壁机的时候尽量守在面前，一旦发现刀片空转和滞转就要暂停，拨动一下里面再继续。多重复操作几次会更细腻，但每次完了尽量停留一会再打，打的越久后面休息的时间也越加长一点，因为破壁机的转速超快，容易发热，长时间不停使用容易温度过高导致机器烧坏。机器跟人一样，需要我们呵护才能为我们更好的服务