姜汁鸡排
- 煎
- 姜汁味
- <15分钟
- 新手尝试
有幸收到霸王超市的莱芜黄姜试用，早就想着做个鸡排，那么今天就来个姜汁味的。 俗话说“冬吃萝卜夏吃姜，不用先生开药方”，因为夏天容易湿气重，而姜正好是个祛湿气的好物。 今天的这道姜汁鸡排，用了80g莱芜黄姜打成的姜汁来腌制，很香很香，我家这位不爱吃姜的小朋友都喜欢的不行。 制作简单，试试吧！
姜汁鸡排营养建议
-
含糖量 22.12克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 建议多吃
姜汁鸡排的食材2人份
- 鸡胸脯肉1块
- 姜80克
- 盐3克
- 白胡椒粉1.5克
- 料酒10克
- 生粉5克
- 面包糠100克
- 鸡蛋1只
- 面粉100克
- 生抽5克
姜汁鸡排的做法
1
姜洗净，切小块状
2
放入搅拌容器中，加入一点点清水，搅打成姜汁
3
鸡胸洗净，片成0.8cm厚左右的片状
4
用肉锤稍微敲打一下，使其肉质更嫩
5
姜汁过滤到鸡排中
6
加入盐和料酒
7
再加入适量生粉
8
加入白胡椒粉
9
再倒入一点生抽，拌匀，放入冰箱冷藏1小时以上，使其入味
10
准备好面包糠、面粉、鸡蛋（提前打散）
11
这时候可以先热油锅
12
将腌制好的鸡胸放入面粉中，沾满面粉
13
再放入蛋液中，沾满蛋液
14
再裹上面包糠，放入锅中，中火煎制，待一面金黄，翻面
15
直至煎至两面都金黄即可。可以先尝一下，如果没内部没熟，那么就转小火再煎一会儿
成品图
姜汁鸡排的烹饪技巧
鸡胸用肉锤敲打一下，可以使肉质更嫩，口感更好
最好腌制时间久一点，更容易入味
煎的时候保持中火，如果两面都金黄，内部没熟的话，可以转小火继续煎制一会儿