红烧豆腐
- 烧
- 豆瓣味
- <15分钟
- 初级入门
红烧豆腐是我国传统的、大众化的一种豆制食品，在一些古籍中都有记载。豆腐作为食药兼备的食品，具有益气、补虚等多方面的功能。在五代时，人们就称豆腐为“小宰羊”，认为豆腐的白嫩与营养价值可与羊肉相提并论。
红烧豆腐营养建议
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含糖量 2.24克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
红烧豆腐的食材2人份
- 豆腐(北)400克
- 食盐1/2茶匙
- 生抽1汤匙
- 郫县豆瓣酱1.5汤匙
- 小葱2根
- 蒜3粒
- 植物油1.5汤匙
- 水淀粉1茶匙
红烧豆腐的做法
1
1.5汤匙郫县豆瓣剁细，将2根小葱洗净，葱白和葱叶分别切成段，3粒大蒜切成末，水淀粉加水调稀备用
2
豆腐买回来冲洗下，切成二指宽的小方块
3
锅中加1/2茶匙盐烧水，水煮开至冒大泡后倒入豆腐，水再次煮开后捞出豆腐待用
4
将铁锅加热，倒入1.5汤匙油，放葱白、蒜末、豆瓣酱炒出香味，20秒左右即可
5
倒入开水250毫升、生抽 1汤匙，煮至冒大泡后倒入豆腐
6
大火烧3至4分钟，烧的过程中要尽量少翻锅，如果可以的话，用锅铲轻轻的推或者直接晃晃锅子，一定要翻的话，动作也要尽可能的轻
7
等水份快收干时，加入葱叶后，倒入水淀粉至粘稠时出锅
成品图
