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诗文 馕包大盘鸡
释义
馕包大盘鸡的做法

馕包大盘鸡

  • 家常味
  • <60分钟
  • 初中水平

新疆的大盘鸡可以说家喻户晓 ,就连内地的人都知道,好多内地的人来了新疆都会尝尝新疆的大盘鸡的味道。等大盘鸡一上来,真的把内地人震住了,那盘子真的太大了,2-3 人是吃不完那大盘鸡的。更别说还要了大盘鸡一起吃的皮带面。所以你点菜时,服务生看你人少,一般都会提醒你要大盘还是小盘的,有位内地来的游客2人就点了大份的大盘鸡,服务生都提醒过,可人家就想吃大盘鸡,说是饿了,结果大盘鸡端上来,都不说话了,怎么吃也没吃完,哈哈,后来还在网上特意发了网帖,特意提醒来新疆的游客一定要小盘的大盘鸡,那大盘的大盘鸡实在是太大了。可见新疆的大盘鸡分量是多么的足。现在大盘鸡发展了很多新品种,大盘鸡焖花卷,馕包大盘鸡等等,都是大盘鸡演化而来的。也是结合新疆特有的食材和风味推陈出新的。 馕,在新疆的历史悠久,古代称为“胡饼”、“炉饼”。馕以面粉为主要原料,多为发酵的面,但不放碱而放少许盐。馕的花样也很多,所用的原料也很丰富。

馕包大盘鸡营养建议

  • 含糖量 0.28
    高血糖 建议多吃
  • 高血脂 建议多吃
  • 高血压 建议多吃
  • 减肥 建议多吃
  • 儿童 建议多吃

馕包大盘鸡的食材2人份

  • 三黄鸡600克
  • 一个
  • 植物油适量
  • 适量
  • 花椒粒2克
  • 10克
  • 草果1个
  • 番茄酱10克

馕包大盘鸡的做法

1 馕包大盘鸡菜谱图解

材料:三黄鸡 土豆 干红辣椒 青辣椒 八角 花椒 胡椒 草果 盐 大葱 姜 料酒 白糖 大蒜 桂皮 西红柿酱 馕

2 馕包大盘鸡菜谱图解

三黄鸡洗净(我爱用三黄鸡),切成小块

3 馕包大盘鸡菜谱图解

土豆去皮切成块

4 馕包大盘鸡菜谱图解

大葱切成段大蒜去皮切片姜切片

5 馕包大盘鸡菜谱图解

干红辣椒用凉水泡软,青辣椒切块

6 馕包大盘鸡菜谱图解

热锅凉油,烧至5成热时放白糖,白糖炒的起咖啡色的泡了,放进鸡块,翻炒均匀

7 馕包大盘鸡菜谱图解

加入干红辣椒八角 花椒粒 胡椒粒 草果 姜 大蒜 料酒 桂皮

8 馕包大盘鸡菜谱图解

继续翻炒均匀,到鸡块有香味儿了成金黄色时,加盐炒均匀,加水至淹没鸡块,大火烧开,加盖中小火煮十几分钟左右

9 馕包大盘鸡菜谱图解

加土豆煮至自己喜欢的软硬时

10 馕包大盘鸡菜谱图解

加入切好的葱段青辣椒尝味

11 馕包大盘鸡菜谱图解

加馕盖住鸡块,煮2分钟左右,捞起馕,切三角形的块,摆在盘子一圈,把鸡块捞起倒在馕的上面

12 馕包大盘鸡菜谱图解

汤汁加西红柿酱拌均匀稍微煮一下,出锅把汤汁倒在鸡块和馕的上面即可

成品图

馕包大盘鸡的烹饪技巧

大盘鸡的汤最好多些 因为要把馕包住才好吃

随便看

 

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更新时间:2024/12/15 18:02:13