麻辣烫
- 煮
- 豆瓣味
- <90分钟
- 初中水平
麻辣烫起源于长江之滨。最初是船工和纤夫创造了麻辣烫这种简便易行而又独特的吃法。从三峡流域，由于水流湍急，纤夫成了必不可少的风景，他们在拉纤之余，在江边垒起石块，支起瓦罐，捡拾一些树枝作干柴生火，舀几瓢江水，一切都就地取材，有菜放菜，没菜就拔些野菜充数，再放入海椒、花椒等调料，涮而食之，既可果腹，又可驱寒、袪湿。这种吃法因其简便易行很快便在江边流传开来。后来，码头上的小贩看到了其中的商机，便将菜品和炉具加以改造，置于挑担两头，边走边吆喝，江边、桥头卖劳力的百姓便围着担子成了常客。时至今日，麻辣烫也渐渐从江边走到了岸上。这就是麻辣烫的起源
麻辣烫营养建议
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含糖量 3.64克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
麻辣烫的食材2人份
- 香菇丸1袋
- 香菇6朵
- 豆腐干200克
- 油豆腐100克
- 鸭血1块
- 莴笋2根
- 食盐适量
- 鸡粉适量
- 白糖1/4勺
- 白芝麻适量
- 蒜20克
- 姜20克
- 葱20克
- 豆瓣酱60克
麻辣烫的做法
1
准备食材
2
葱姜蒜爆香
3
加入豆瓣酱煸炒，加水炖煮20分钟左右
4
将所有食材放入锅中，如果有容易成熟的可以后放，煮1小时左右
5
完成
成品图
麻辣烫的烹饪技巧
麻辣烫是起源于重庆的传统特色小吃，和冒菜略微不同，冒菜也是吸收了麻辣烫的优点改良而来。是川渝地区最有特色也最能代表“川味”的一种饮食