手工花生牛轧糖
- 炒
- 奶香味
- <30分钟
- 初级入门
过年了，最近不能出门玩，那就在家里折腾点零嘴给宝贝吃，刚好还有表弟送的自己家种的花生米还有很多，就做了芝麻花生牛轧糖，第一次尝试，做好的成品超级赞，宝贝欢喜的不得了，一口气吃了好几块，就连平时不喜欢吃糖的老公吃了一块后，嘻嘻，说比买的好吃太多了……
手工花生牛轧糖营养建议
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含糖量 35克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
手工花生牛轧糖的食材2人份
- 花生米100克
- 芝麻10克
- 全脂奶粉100克
- 黄油35克
- 纯白棉花糖160克
- 糯米纸40张
- 糖纸40张
手工花生牛轧糖的做法
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把做牛轧糖的食材备齐备齐称重
2
锅烧热后先把黑芝麻，小火慢慢炒出香味，盛出备用
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同样的方式，把花生米也小火炒熟盛出
4
把炒熟的花生米去皮后，一掰两半
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把软化好的黄油放入锅中，小火慢慢炒至融化
6
把融化好的黄油，均匀地摇匀整个锅底
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这个时候把棉花糖放入锅中
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继续用小火慢慢翻炒，直至棉花糖全部融化到黄油中
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这个时候加入全脂奶粉，用锅铲快速翻炒至所有食材融入到一起
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锅中倒入花生米和黑芝麻
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继续小火快速，用锅铲翻拌均匀后关火
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趁热把炒好的食材放入模具里，带上手套快速整成自己喜欢的厚薄程度
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待芝麻花生糖放至微微变得有点余温时，用刀先切成1厘米左右的长条，再切成4厘米左右的大小块
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把切好的芝麻花生糖，先裹上一层糯米纸
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外面再裹上自己喜欢的糖纸，两头用手卷紧就可以了
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漂亮又好吃的牛轧糖就做好了，今天用的食材刚好做了40块
成品图
手工花生牛轧糖的烹饪技巧
做这个牛轧糖一定要用不粘锅来操作，没有专用模具，可以用烤箱里的金盘来代替，记住底下要铺上一张油纸防粘哟……