金牌拍蒜豉香蒸大肠
- 蒸
- 豆瓣味
- <30分钟
- 初级入门
这是一道粤式大排档的经典美食，筋道爽滑的猪大肠，吸收了调料的味道，咸香浓郁又爽滑鲜嫩可口，特别适合作为下饭菜和下酒菜哟……
金牌拍蒜豉香蒸大肠营养建议
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含糖量 3.36克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
金牌拍蒜豉香蒸大肠的食材2人份
- 猪大肠300克
- 淀粉5克
- 料酒10克
- 蒜5瓣
- 黄豆豉10克
- 生抽10克
- 蚝油8克
- 精盐2克
- 小葱1颗
- 小米椒1个
- 白糖5克
- 花生油20克
金牌拍蒜豉香蒸大肠的做法
1
首先备齐所有的食材，猪大肠我是买的处理好的
2
用刀把小葱和小米辣切丁，大蒜切碎，葱切丝备用
3
锅中倒入适量清水，放入猪大肠，加入料酒，加入葱段和姜片，大火煮沸后，焯一分钟捞出沥干水分
4
把猪大肠用刀切成大小一致的三角形形状
5
依次切好所有的猪大肠
6
把切好的猪大肠放入一个大一点的容器，先加入生抽
7
再加入蚝油
8
这个时候加入白糖和盐调味
9
再加入黄豆豉
10
再加入大蒜碎和葱花，姜丝
11
加入10克花生油
12
把所有的食材和调料，混合搅拌均匀后腌制20分钟
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把腌制好的猪大肠，加入淀粉
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把猪大肠搅拌均匀即可
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把搅拌好的猪大肠放入蒸箱里蒸8分钟即可
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把蒸好的猪大肠，重新换一个盘子
17
上面码上葱花和小米辣
18
锅烧热倒入剩下的10克花生油烧热后，均匀地把花生油浇到猪大肠上即可
成品图
