土豆豆角乱炖
- 炖
- 家常味
- <60分钟
- 初级入门
炖菜不像炒菜那么油腻，而且更容易锁住食物本身的营养。
土豆豆角乱炖营养建议
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含糖量 7克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
土豆豆角乱炖的食材2人份
- 土豆2个
- 红薯1个
- 豆角10个
- 冻豆腐1大块
- 姜2片
- 蒜瓣2个
- 生抽2勺
- 老抽1勺
- 蚝油1勺
- 盐适量
土豆豆角乱炖的做法
1
土豆和地瓜洗净剥皮，切成滚刀块。豆角洗干净切成小段，冻豆腐准备好。蒜切片，姜切丝
2
炒锅里面放适量的油，把姜丝和蒜瓣放进去，炒出香味。然后先把豆角放进去炒，大约两分钟后把土豆块和地瓜块一起放进炒锅炒均匀
3
在炒锅里放一碗半的水，等到土豆和地瓜7分熟的时候把盐、生抽、老抽、蚝油放进去，盖好盖中小火炖
4
当土豆和地瓜炖熟后把冻豆腐也放到锅里，大约5分钟左右就可以大火收汁啦，出锅
成品图
土豆豆角乱炖的烹饪技巧
豆角不容易熟，所以先把豆角炒一下，这样炖出来豆角的颜色也好看
生抽老抽还有蚝油最好在菜快做好的时候放，这样它们的营养才不会流失，尤其是蚝油，如果太长时间烹煮会失去蚝油本身的鲜味。酱油也是这个道理，最好不要在放完葱姜就放酱油爆炒
添水的时候可以根据情况，如果喜欢拌米饭吃就可以多放些水。豆腐很容易熟，最后倒进去炖一会就好