排骨莲藕汤
- 煲
- 家常味
- <60分钟
- 初级入门
11月的东北已经是白雪皑皑，周末慢火煲一锅排骨莲藕汤，室外是初冬的寒冷，整个厨房飘着浓浓的排骨肉汤香，伴着温暖的气息，感觉生活很幸福
排骨莲藕汤营养建议
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含糖量 5.67克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
排骨莲藕汤的食材2人份
- 排骨500克
- 藕1节
- 胡萝卜2根
- 盐适量
- 盐适量
- 干辣椒1根
- 玉米粒半碗
- 水发干香菇5朵
- 葱头3个
- 花椒粒适量
- 大料2颗
- 桂皮1根
- 白胡椒粉适量
- 姜粉适量
排骨莲藕汤的做法
1
排骨洗净放入凉水里烧开，煮出血沫后捞出
2
准备好所有材料，胡萝卜切滚刀块，藕洗净切片
3
将排骨、葱头、花椒大连桂皮、胡椒粉和姜粉同时放入汤锅，加入开水煮
4
大火烧开后改中火煲半个小时
5
半个小时后加入藕片、胡萝卜块、香菇和玉米粒继续煲，待开锅后调小火再慢火煲30分钟
6
出锅前5分钟撇去浮沫，加入适量盐调味
7
出锅装入提前加热过的石锅或烫碗，慢慢享用
成品图
排骨莲藕汤的烹饪技巧
不要把所有材料一同下锅，要先把排骨煮半个小时，充分的煮出肉汤的浓香
其实煲汤最好用老干姜，其次是鲜姜，但是刚好这两样我家都断货了，又不想出去买，只好用姜粉替代