豆角素焖面
- 焖
- 蒜香味
- <15分钟
- 初级入门
豆角做焖面很好吃也很好操作，可搭配各种肉和多种蔬菜做。今天做的是素味的，蒜香碗汁调味很好吃的。
豆角素焖面营养建议
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含糖量 23.24克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
豆角素焖面的食材2人份
- 面粉250克
- 豆角300克
- 紫皮葱头25克
- 醋12毫升
- 花生油 25毫升
- 香油5毫升
- 味精1克
- 番茄1/2个
- 蒜3瓣
- 姜10克
- 小葱1棵
- 花椒10颗
- 八角2瓣
- 盐3克
- 味极鲜 10毫升
豆角素焖面的做法
1
冷水和面，揉光滑饧上
2
豆角清洗摘干净
3
斜着切成条
4
蒜切片，加一克盐捣成蒜泥晾上
5
葱头切条，姜切沫，葱切粒，番茄切块
6
面擀开
7
撒上铺面用擀面杖卷起来，用刀划开。对折切成条
8
切好的面
9
热锅，加八角和花椒小火煸香
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捞出花椒，下入姜和豆角翻炒匀
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加入剩下的盐和水，水不要没过菜烧开，把面均匀放在菜上，中间不要放面，盖住中火焖
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调碗汁:蒜泥加入味极鲜、醋、味精和香油调匀
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焖制五分钟再加一点水，放上番茄继续焖制到水干关火
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关火后再倒入碗汁拌匀既可
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装盘的面
成品图
豆角素焖面的烹饪技巧
面和的稍微硬一点，加水不要没过面，否则面就会粘连在一起，焖制中间可加一次水