蒜苗回锅肉
- 炒
- 家常味
- <30分钟
- 中级掌勺
下雨天不想吃素，最爱的还是香喷喷的荤菜，尤其是老爸做的回锅肉，喷香扑鼻，还没出锅就忍不住流口水啦，整道菜色泽红亮，蒜苗葱绿，香而不腻，超香，超好吃，特别下饭。男人下酒，女人解馋，特别赞。
蒜苗回锅肉营养建议
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含糖量 2.73克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
蒜苗回锅肉的食材2人份
- 猪后腿肉500克
- 蒜苗300克
- 植物油1大勺
- 盐2勺
- 郫县豆瓣酱1大勺
- 白糖1小勺
蒜苗回锅肉的做法
1
备好食材：猪后腿肉洗净，蒜苗洗净切段，蒜白蒜苗分开放
2
猪后腿肉放入煮锅煮至皮软
3
猪后腿肉煮至筷子能轻易插透，关火盛出；冷却后，切大薄片
4
炒锅烧热，倒入适量植物油，继续烧热；放入肉片爆炒
5
肉片炒出油分；如果喜欢焦香口感，可再将肉片炒干一点；如果牙口不好，炒至图片上的状态即可
6
放入郫县豆瓣酱，同肉片炒匀
7
调入适量白糖，继续翻炒
8
肉片炒至9分熟，放入蒜白翻炒
9
再放入蒜苗翻炒
10
调入适量盐，关火，起锅；【四川回锅肉】做好啦
成品图
蒜苗回锅肉的烹饪技巧
郫县豆瓣酱有咸味，盐需少放
回锅肉选肉不可过肥，也不可过瘦，太肥则腻，太瘦则焦
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