红烧排骨
- 炒
- 家常味
- <5分钟
- 新手尝试
红烧排骨
红烧排骨营养建议
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含糖量 0.35克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
红烧排骨的食材2人份
- 排骨适量
- 姜片适量
- 料酒适量
- 葱适量
- 蒜适量
- 冰糖适量
- 老抽适量
- 八角适量
- 生抽适量
- 香叶适量
- 蚝油适量
- 桂皮适量
- 盐适量
红烧排骨的做法
1
排骨放入清水中，提前泡一下
2
葱切成段，姜切成片备用
3
锅中倒入水，排骨凉水下锅
4
倒入适量料酒，放入姜片，葱段，大火烧开
5
将浮沫捞出来，再继续煮2分钟左右
6
将排骨捞出来，葱蒜挑出来不要
7
过一遍凉水去除杂质，控水备用
8
锅中倒入油，冰糖凉油下锅，小火将冰糖炒化
9
熬制出糖色后放入排骨快速翻炒均匀，让排骨裹上一层糖色
10
再放入姜片，八角，桂皮，香叶，葱段，少量老抽，适量生抽，料酒，蚝油，快速翻炒均匀
11
倒入热水没过排骨，然后大火烧开转中火煮1小时左右
12
等汤汁浓稠后放入少量的盐调味，翻炒均匀，大火收汁
13
装盘，撒点葱花即可
成品图
