孜然牙签牛肉
- 煎
- 香辣味
- <15分钟
- 初级入门
天一热，根本不用说什么，这胃口不太好，天天吃些清淡的太素了，特别想吃肉，拦都拦不住。牛肉是我家喜欢吃的，有嚼劲还不腻，除了炖卤酱炒，今天我做了这个快手的牙签肉。 牛肉里脊，切成二三公分的小块，再用现成的腌肉料一腌，孜然味儿的，倍儿香。牛肉中有一点点肥肉，用平底煎锅小火一煎，您可看清，不是炸，是小火慢煎，几分钟就出锅。肉完全熟了，而且也嫩着呢。热吃凉吃都够味儿！想吃牛肉又不想费时间的话，您不妨试试这个方法。用手拿着小串，乐趣也挺多的，一人吃20串完全不在话下！是不是很成熟感？
孜然牙签牛肉营养建议
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含糖量 2.38克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
孜然牙签牛肉的食材2人份
- 牛里脊500克
- 孜然烤肉料30克
- 凉水2小勺
- 油适量
- 香葱少许
- 白芝麻少许
- 辣椒粉少许
孜然牙签牛肉的做法
1
牛里脊冲洗干净，不要泡水
2
切成3公分大小的肉块，可以呈不规则的形状
3
根据口味倒适量的烤肉料入肉块中
4
再来一点凉水，将烤肉料和肉块充分混合均匀入味儿
5
取干净的牙签，一根上面串两三块肉，不要挨得太紧密，使它们之间有点空隙，这样充分受热，熟得快；串好的肉串腌半小时左右就可以了
6
平底煎锅中倒适量油，比平时炒一盘菜的油略多一点，锅如果不大，就将肉块分两次下锅，小火慢煎，直到肉块缩小，边缘有微焦，时间我估算了一下，有3、4分钟差不多；煎完后夹到盘子里，撒上一点香葱末和辣椒粉调色增香；我一共煎了两锅，另一锅就是孜然味的，只撒香葱末没撒辣椒粉，两种都很好吃
成品图
孜然牙签牛肉的烹饪技巧
牛肉块不要太大，否则不入味不易熟，两三公分大小刚刚好
油不要太多，油温上来后就转小火，当牛肉块边缘微微焦并且有汁水往锅外蹦，就可以出锅了，继续煎就会变干不嫩了
没有这个孜然调料，可以自己用生抽、盐、少许白糖、孜然粉来调制，用量随自己的口味