西瓜三色吐司
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
一直觉得做这款吐司很麻烦很麻烦，因为要等种面团、又要弄出三个色， 不过弄出来了，还是感觉很有范儿吖，一发朋友圈都是求过程的回复； 用的是yiyi妈妈的方子（原方子是250g面粉的），北海道全中种的面团。 非常喜欢全淡奶油的吐司方子，好操作出来的味道口感也是妥妥的！！
西瓜三色吐司营养建议
-
含糖量 52.5克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 尽量不吃
-
儿童 控制少吃
西瓜三色吐司的食材2人份
- 高筋面粉（种）270克
- 低筋面粉（种）30克
- 酵母(干)（种）2.3克
- 淡奶油（种）120克
- 牛奶（种）84克
- 鸡蛋清（种）24克
- 细砂糖（种）10克
- 蛋清（主）12克
- 盐（主）3克
- 干酵母（主）1.2克
- 细砂糖（主）50克
- 红曲粉5克
- 抹茶粉5克
- 蔓越莓干30克
西瓜三色吐司的做法
1
种面团材料搅拌至扩展阶段（面包机20分钟）
2
盖上保鲜膜室温发酵至3倍左右后，放入冰箱冷藏12小时以上
3
冷藏后的面团取出，回温30分钟后，撕成数小块，加入主面团的材料，搅拌至完全阶段
4
不需要发酵，将面团分成50%、30%、20%三份（50%的加入红曲粉和蔓越莓碎揉匀；30%的加入抹茶粉揉匀），揉好的三个面团覆盖保鲜膜松弛15分钟
5
将红面团擀成矩形卷起，再把绿面团擀开成矩形包裹住红卷，用同样的方法把白色面团裹住绿卷； （注：此处由于本人开小差，导致操作有误，正确应是先用白面片裹红卷，再用绿面片裹白卷）
6
把整理好的面团放入吐司盒，进行二次发酵（烤箱放一碗热水可帮助二次发酵）
7
发酵至7、8分满即可，170°预热烤箱，面团表面喷水后进行烘烤
8
烤制完成后如果不能顺滑脱模，请延长烘焙时间。
成品图
西瓜三色吐司的烹饪技巧
话说，我本来是慢悠悠地在弄的，结果在裹皮儿的时候朋友来电话了，
我这一分心，就把绿色和白色面团的顺序给弄反了，╮(╯▽╰)╭
但似乎还没啥盆友觉得不对劲，那我就安心多了，以后整形绝对不接电话了！
话说我的红曲粉难道特别红？这图可都只加了字儿没调色吖！