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诗文 双皮奶
释义
双皮奶的做法

双皮奶

  • 甜味
  • <15分钟
  • 初级入门

广州要属沙湾的双皮奶了为出名了,而正好我离沙湾又是很近,周末喜欢去玩,然后玩一路吃一路。双皮奶我最喜欢这个季节吃,真的太滋润人了,奶香蛋香,蒸出来的滑嫩嫩的,一口吃下去真接满足到心底。吃多了,肯定要自己动手做做啦。这个甜品主要是食材选择上如果达到要求了,做出来的奶肯定不会差,双皮奶最正宗是选择水牛的新鲜奶制作而成,在菜场一早上有时可以买到新鲜了,有了好食材,动手的劲都实足啦!

双皮奶营养建议

  • 含糖量 2.31
    高血糖 建议多吃
  • 高血脂 建议多吃
  • 高血压 建议多吃
  • 减肥 建议多吃
  • 儿童 建议多吃

双皮奶的食材2人份

  • 牛奶250毫升
  • 鸡蛋清3个
  • 糖粉10克

双皮奶的做法

1 双皮奶菜谱图解

准备好食材

2 双皮奶菜谱图解

选20ml的鲜奶送进蒸汽炉选择营养蒸100度,5分钟

3 双皮奶菜谱图解

蒸好的牛奶放凉后牛奶表面起皮,用牙签在碗壁划一条缝,倒出牛奶,碗底留少许奶与奶皮。(形成第一层奶皮)

4 双皮奶菜谱图解

蛋清稍稍搅打一下

5 双皮奶菜谱图解

将蛋清与牛奶混合

6 双皮奶菜谱图解

加入糖粉

7 双皮奶菜谱图解

将混合好的牛奶蛋液过滤掉泡沫

8 双皮奶菜谱图解

将过滤好的蛋奶液慢慢的延碗边缘倒进刚刚留奶皮的碗里

9 双皮奶菜谱图解

盖上保鲜膜

10 双皮奶菜谱图解

再将蛋奶液放进蒸汽炉选择营养蒸100度,15分钟,时间到了后再利用热气在蒸汽炉中焖上3分钟。出炉就能吃了

成品图

双皮奶的烹饪技巧

注意:没有水牛奶,可以选品质佳的纯牛奶也行。差的牛奶不行,起不了皮的
蒸的时间我的这个量要15分钟,不然中间的成不了型

随便看

 

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更新时间:2024/11/15 10:30:25