火腿珍珠汤
- 煮
- 咸鲜味
- <30分钟
- 高级厨师
此汤含有丰富的蛋白质、多种维生素及其他矿物质。成品滑润，汤鲜味美，营养均衡、食材细腻，很适合1岁以上幼儿食用。
火腿珍珠汤营养建议
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含糖量 7.49克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
火腿珍珠汤的食材2人份
- 面粉50克
- 鸡蛋1个
- 火腿30克
- 生菜10克
- 核桃仁2个
- 高汤200克
- 盐2克
- 香油2克
火腿珍珠汤的做法
1
鸡蛋蛋清蛋黄分离
2
鸡蛋清倒入面粉中，用筷子搅拌
3
鸡蛋清与面粉和成微硬的面团
4
核桃，火腿，生菜备好
5
把火腿切成丁，生菜切碎，核桃用刀面使劲压粉在切几下，成粉末状颗粒
6
蛋黄搅散
7
面团擀成大薄饼状，在切成小细条状
8
每个小条在搓匀，切成比黄豆粒小的丁，搓成小球
9
小煮锅内，放入高汤或者清水，加入精盐，放入火腿丁烧开
10
烧开后放入核桃碎，煮两分钟，在倒入珍珠疙瘩，煮熟
11
放入生菜末
12
在把蛋黄一勺勺放入汤中，煮一分钟，淋点香油即可
成品图
火腿珍珠汤的烹饪技巧
注意面疙瘩一定要小，越小越好，有利消化吸收
根据鸡蛋的大小适当调整面粉的量，面和的不要太软，微硬就好